关于擀面的时尚百科
1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐。放入鸡蛋可以让面更筋道。2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费。3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到...
1、主料:面粉500克、南瓜泥200克、纯净水200克、盐10克。2、南瓜泥加入面粉,再加入盐。慢慢分次添入清水,将面和至絮状,再和成面团。3、和好的面团用保鲜膜包好,温暖处醒发15分钟。至面团表面光滑。4、将面团擀成薄厚均匀...
1、基本原则:尽量现擀现吃,预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。2、和好面后,一部分放冰箱保温层中,一部分放在外面盆中或面板上。外面用完后再取冰箱里的。3、提前擀好一部分面条,不宜太多,随擀随吃。4、抽空擀一部分,按...
1、紫薯提前蒸熟,用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块。2、紫薯块加等量的水,放进搅拌机,搅打成细腻的糊状;面粉里放入盐,1个鸡蛋,半汤勺食用油,和紫薯泥,(鸡蛋的大小和面粉的含水量不同,还有各人所用的紫薯泥的稠度不同,我...
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不能用来做手擀面。加盐加鸡蛋后,一定要多揉,醒面时间长一些,面要和的干些,这样做出来的面条会更筋道。2、想吃宽面的话要尽量切的薄一些,细面可以切的稍微厚一些...
1、材料:南瓜200克,高筋面粉350克,盐约2克。2、南瓜切片蒸熟,捣成泥状,晾凉备用。3、加入面粉、盐,先用筷子拌匀,再用手揉成光滑的硬面团(面要多揉一会儿),然后盖上湿纱布饧约30分钟。4、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上...
要擀手擀面,首先需要准备好面粉和水。以下是一种常见的手擀面的方法:1.在一个大碗中倒入适量的面粉。2.慢慢加入适量的水,同时用一只手将面粉和水搅拌均匀。3.继续逐渐加水,直到面团开始变得湿润并能够凑成一个整合的形状...
1、锅中油热后,放入蒜碎煸香,倒入西红柿煸软。2、放入鸡腿菇翻炒片刻,加入清水、黄酒大火烧开。3、撕丝紫菜放进去,加醋、生抽、盐、香油调味关火。4、活好的面擀成大片,折叠后切成面条。5、下锅煮熟,捞出放碗中,浇上鸡腿菇...
1、把面团压成差不多厚的面片。在切切面条之前,我们先在面片的两面涂上一点干淀粉,以防粘在一起。2、面条都被均匀切好后,将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中,每袋足够全家吃一次的量放好,内部空气排尽后再封袋口。然后将装...
1、手擀面煮5-8分钟即可。2、手擀面煮制的时间通常与煮制的方法、手擀面的粗细和面的软硬程度相关。一般煮面的时候需要等水开后再放面入锅,且时间上不宜煮制太久,以免煮出来的面成坨,影响口感。3、最早的实物面条是由中...
1、手擀面下锅煮5-8分钟即可。2、手擀面煮制的时间通常与煮制的方法、手擀面的粗细和面的软硬程度相关。一般煮面的时候需要等水开后再放面入锅,且时间上不宜煮制太久,以免煮出来的面成坨,影响口感。3、手擀面是一种营养...
1、面粉适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,五花肉适量,生菜适量。2、准备适量五花肉,洗净后切成丝状,放入盘中备用,用五花肉来做肉丝面,口感特别好放适量盐,鸡精,五香...
1、原料:牛肉四百克;面粉三百克;玉米油三十克;葱姜蒜适量;香叶几片;桂皮一小段;冰糖十克;大料两个;干辣椒三个;盐两克;水三千克;玉米面半碗。2、准备好面粉和牛肉。3、面粉加盐搅拌均匀,倒入适量的冷水,开始和面。将面粉揉成光滑的...
1、食材:面粉600g,小番茄适量,菠菜适量,紫甘蓝适量,盐适量。2、准备小番茄、紫甘蓝、菠菜,我加了胡萝卜,准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根,紫甘蓝用了四分之一。3、把胡萝卜、紫甘蓝切丁,菠菜摘...
1、用炒锅把西红柿鸡蛋卤做好,成盘待用,在上面撒上点香菜。用武火烧水,至水沸以后,改用中火,放入手擀面,等水煮沸后再加入凉水,加三次凉水后至沸腾,可以出锅食用了。2、盛好的面条上面浇上西红柿鸡蛋卤,一碗色泽鲜艳,香气诱人的...
1、观察面条的颜色,面条没有煮熟的时候为灰白色,煮熟的时候是亮白色,有些面条煮熟以后颜色会转为暗色或者偏黄色;2、用筷子夹断一根面条,若面条的截面没有白芯,说明面条熟了;3、亲自尝一根面条试试,若有生面的味道,则说明面条...
1、要保存剩余的手擀面至第二天其实非常的简单,只需要在手擀面上撒上适量的面粉防止粘在一起,然后用用保鲜袋将它们装好并密封起来放入冰箱冷冻即可。2、如果想要制作手擀面的话,只需要先往面粉中加入少量的盐搅拌均匀,然...
1、食材:面粉适量、胡萝卜一根、菠菜适量、纯净水适量、鸡蛋清两个、肉沫适量、京式甜面酱一盒、玉米淀粉少量、姜末少量。2、胡萝卜洗净切块放料理机里加和胡萝卜平齐的水,打成胡萝卜汁。3、菠菜洗净切段放料理机加水...
1、6个鸡蛋磕入碗里,调入1茶匙盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进500g面粉盆里,边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗,用力攥紧,以能成团不散不粘手为合适。3...
1、面粉里面打一颗鸡蛋,使面条既有营养又增加柔韧性。2、面粉用掺了盐的清水,慢慢和成面团。一定要和硬面,做出来的手擀面才好吃。3、面团和好以后,放在一旁醒半个小时到一个小时。4、醒好的面团,特别细腻光滑。5、撒上干...
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。3、面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些...
1、面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中。2、加入一个鸡蛋,及一点点的水。3、和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟。4、砧板上洒少许面粉,将适量面团揉压成圆形。5、再按扁,擀成圆圆的薄片。6、在面片上洒适量面粉,再叠...
怎么擀面叶好吃又简单功效:擀面叶是一道古老的中国传统食品,制作过程中需要经过反复擀揉的手法,能够增加面筋的结构和韧性,提高口感的弹性和嚼劲。擀面叶富含面筋蛋白质和淀粉,其中面筋具有很高的消化吸收率,能够为身体提...
1、原料:面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)2、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。3、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。4、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用...
1、食材:面粉260克、常温水105克。2、面粉中慢慢加水,用厨师机和成面团,没有厨师机就手和面,水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右,中间可以再揉一揉,让面团与水充分融合。3、饧好的面团,揉圆,用手掌按压...
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