关于名菜的时尚百科
1、来凤鱼取自来凤驿,是成渝古驿道上的一个驿站2、璧山兔取自璧山区,除了有闻名天下的来凤鱼3、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴4、猪头肉具有补虚滋阴,养血润燥的功效,对于炭烤猪脑壳这一道菜5...
1、食物原料:豆腐干500克。香油、酱油、盐姜片各适量。2、豆腐干洗净,每三块叠在一起,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中,缝紧口,做成调料袋。3、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜,煮沸成卤汤。4、豆...
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨2、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净3、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起...
1、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。2、北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜,是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的...
1、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于川菜系。2、宋朝,苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香”。正在灶间...
豆腐皮是中国一大传统美食,并且它还是制成我国南北方多种名菜的材料,它含有丰富的营养,因此深受人们的喜爱。下面就让我们一起来认识下豆腐皮的多种做法吧。豆腐皮是我国特色的豆制品,成就了国内南北方的多种名菜,但各地对...
可以做成尖椒肥肠,具体做法如下:1、主料:熟猪大肠,尖椒,红椒少许。佐料:八角1个,花椒粒适量,葱花,姜末,蒜末,盐,老抽,味精,香油各适量。葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐。2、尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开,去除里面多余的脂...
1、东坡肉是杭州的一道名菜,它的起源地也是在杭州。2、当年苏东坡在杭州任官的时候,为民做出了一些实事,那么当地的居民为了感谢他,于是就送来了各种肉和蔬菜。苏东坡就让自己的厨师,将这些肉煮熟之后切成方块,然后再分给民...
1、“糟汁氽海蚌”是福州传统名肴,也是“糟”菜的典型范例。成品色泽浅红,蚌肉脆嫩,汤鲜味醇,糟香悠悠。2、糟汁氽海蚌是一道美食。主料是净海蚌肉,配料是姜末、香糟等,调料为白酱油、味精、白糖等,该道菜主要通过氽制的做法...
1、海南四大名菜为:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。2、海南简称琼,由于盛产椰树,故又有椰岛之称。这个海岸线长达一千五百多公里的中国第二大岛,与东南亚多国接邻,素以海南鸡饭闻名于海内外。其实,海南岛的风味菜式非常丰...
1、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及...
1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一、属于川菜系。主要原料为配料和豆腐、材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。2、麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型...
1、官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,栖凤渡鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、...
1、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。2、中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时...
1、孔府菜的代表名菜有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。2、孔府菜是中国饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。3、孔府宴席遵照君臣父子的等级,...
1、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到...
1、准备糯米粉100克、玉米淀粉50克、糖10克、豆沙、菠菜、水适量、猪油10克。2、菠菜叶子适量,洗干净,锅里适量热水焯一下。3、焯蔫巴捞出,过冷水捞出。4、菠菜叶子倒入破壁机容器里,加入适量清水,几秒破碎。5、糯米粉100...
酸菜鱼是中国四川省的名菜。它以鱼肉和酸菜为主要材料,配以各种香辛料和调味料炖煮而成。酸菜鱼的特点是麻辣鲜香,味道醇厚,是四川菜系中的招牌菜之一。...
1、锅包肉是东北地区的名菜,它原来被人们称作锅爆肉,是一位名叫郑兴文的厨师在光绪年间发明出来的,这道菜是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。2、这道菜最开始会命名为“锅爆肉”是因为它是用急火快炒出...
1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。切成小段待用。2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。3、放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用。4、准备配菜,青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗...
1、三不沾,又称桂花蛋,是由鸡蛋、淀粉、糖和水搅拌而成。2、三不沾最早起源于河南安阳地区,现也是一道著名的京菜,此菜色泽金黄,口感贤鲜嫩,极为鲜美,而它之所以取名为三不沾,是因为它不粘盘子、筷子和牙齿,入口极为顺滑,适合老...
1、梅菜扣肉是广东客家的名菜,咸鲜味,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。2、梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东惠州客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜...
1、海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克、脂肪1克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2。4毫克,以及维生素h、维生素B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。2、其中蛋白质含量高达55%以上,18种氨...
1、材料:嫩豆腐一方,肉末150g,姜末5g,嫩蒜苗叶几根,配料:盐3g,胡椒粉1g,料酒5g,干花椒数粒,水淀粉适量,菜籽油适量。2、将豆腐切1.5厘米见方的小块,生姜切姜米,蒜叶切细末(可以用葱花代替)。豆腐块放开水中,加盐焯3分钟捞出控水。3、...
1、中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。2、“西施舌”是糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、...
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