关于好烧的时尚百科
1、水泥,用于打炕沿,砌外面的砖围。2、黄土:夯层用,活泥打炕面。3、泥板,现在很少能见到有人做泥板,可以用薄石板代替。4、砖:打炕围,做炕道。5、应该注意的几点点:夯土层打的时候要里高外低,便于走烟,不平的情况可以在打炕面的...
1、食材:250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐。2、带皮五花肉,鹌鹑蛋,白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用。3、白萝卜洗净,切大块。五花肉,洗净切大块,焯水后备用。4、油锅烧热,下入肉块,煎到微黄,加入白糖,炒到金...
1、鸭血和豆腐均切块。2、准备好葱花蒜末。3、将鸭血和豆腐放入热水焯1分钟后捞出控水。4、热锅倒油,爆香葱蒜,倒入郫县豆瓣酱和酱油炒香。5、倒入一碗半清水烧开后,放入鸭血和豆腐,煮至汤汁见少。6、调入食盐,勾入芡汁。7...
1、锅内烧水,水开加入肉皮焯水5—8分钟。2、把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛。3、斜刀刮去多余的肥肉。4、刮好的肉皮。5、把处理好的肉皮切成丝。6、刮出的肥肉不要扔,把它们扔进锅里小火熬成猪油。7...
1、材料:土鸡500克,盐15克,姜15克,葱30克,酱油10克,姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量。2、洗净土鸡,斩成块沥干水分。3、锅中油烧至7~8成热,下姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒...
1、食材:猪排2片、辣椒1条、葱3根、酱油1.5大匙、糖0.5小匙、油0.5小匙。2、猪排先用酱油和糖抓匀。3、不沾锅加少许盐,小火将猪排表面两面都稍微煎一下。4、将抓匀剩下的酱油倒入锅里再加一米杯的水,盖上锅盖中小火将酱...
1、材料:羊肉1000克,娃娃菜100克,粉丝一个,葱姜适量,油适量,花椒适量,红辣椒适量,料酒适量,老抽适量,盐适量。2、羊肉在清水里泡半个小时,去除血水,再剁成小块。3、锅中加入一汤碗的清水,放入羊肉,大火烧开再小火煮5-10分钟,洗清血沫...
1、将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净,剞上一字刀至背部脊骨处,放入盐、料酒、腌制5分钟;2、将扁豆择洗净,斜刀切成段,用开水焯一下过凉,木耳洗净待用;3、坐锅点火放入油,油温5—6成热时,放入鱼煎至两面变色,加入姜片、蒜片、料酒、...
这个问题很主观,因为口味因人而异。有些人喜欢鹅肉的鲜嫩嫩滑,认为烧鹅好吃;而有些人则更喜欢鸭肉的香醇脆皮,认为烧鸭好吃。总的来说,无论是烧鹅还是烧鸭,都是美味的禽肉,在烹饪方法和配料的搭配上可能有所差异,建议根据个人...
1、原料:茄子、西红柿、葱、姜、蒜、酱油、盐、十三香。2、茄子、西红柿、葱、姜、蒜备齐。3、茄子去皮,切滚刀块,加盐腌15分钟出水。4、炸茄子,注意茄子下锅之前要把茄子里的水捏出来。5、炸好的茄子,西红柿切滚刀块。6、...
1、用料:草鱼一条,豆腐1块,香菇少许,红椒少许,辣椒,生姜,大蒜,葱,八角。2、草鱼洗干净,切块。3、放入盆内,加生姜,淀粉,料酒,盐腌制半小时。4、豆腐切块备用,锅内倒油,开始煎鱼块,煎至鱼皮面金黄捞出。5、少许油,加入蒜瓣,姜末,干辣椒段,部...
1、冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。3、放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒...
1、准备食材:茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等2、将茄子清洗干净,去蒂切成滚刀片,里脊肉洗干净后剁碎成肉末,接着将茄子放到油锅中炸透,捞起来备用。3、在锅中热油,加入大蒜片、辣酱爆炒出香味,然后倒入肉末炒散,直到肉...
1、食材:鸡肉半只、土豆2-3个、八角3个、干红椒3个、生姜半颗、蒜瓣一个、香叶2片。2、首先要把买回来的鸡肉进行热水浸泡几分钟,然后兑些凉水清洗干净后切成块状,再把土豆削皮洗净切块。3、紧接着就要准备各种辅材。生...
1、材料有:鸡翅、葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水。2、在鸡翅的正反面划上几刀,清水浸泡10分钟,将葱白、生姜、大蒜切片,放入盆中加入八角、干辣...
1、原料:黑鱼、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。2、黑鱼洗干净。3、葱切段、姜切片。4、将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块,备用。5、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。6、再下入切成块的黑鱼煎一下。7、接着,加点料酒...
1、食材:五花肉500g、生抽10ml、老抽10ml、水10ml、食用盐10g、冰糖50g、山楂干50g、花生油50ml、料酒10ml。2、肉洗净切成小块放在水中浸去血水。捞出沥水下油锅煸炒出油,加入干山楂,加入料酒转小火炖一个半小时,肉软烂...
1、杏鲍菇、红椒、青椒切小块,牛肉切粒,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。2、将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用,然后将牛肉粒炒好待用,将姜蒜末青红椒块一起翻炒。3、最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀,放入生...
1、原料:肉片、扁豆、大蒜、嫩姜、老干妈辣椒酱、玉米淀粉、玉米油、盐、生抽。2、肉片用老干妈辣椒酱一勺,大蒜,嫩姜,玉米淀粉,生抽腌制5分钟备用。3、油锅烧至六成熟,倒入肉片炒片刻捞出备用。4、扁豆洗干净沥干水分备用...
1、准备好配料:葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。2、蒜洗干净后连皮拍碎,去皮后再切碎。3、锅中放油,加入花椒粒,煸炒出麻香味。4、再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。5、倒入已经刷洗干净的龙虾,大火翻炒。6、...
1、食材:五花肉1000克,冰糖30克,八角20克,桂皮15克,葱30克,姜30克,料酒100克,盐15克。2、把五花肉洗干净备用。3、起锅烧油放入葱、八角、桂皮、姜、煸炒出香味。盛出,倒入冰糖小火炒出糖色。4、把倒五花肉切成小方块,倒入炒好...
1、红烧肉可以用冰糖,也可以用白;2、用冰糖来制作一定要注意不要放得太多,否则就容易出现焦糊情况,炒出来的肉味道会发苦,用白糖制作正确的量也应该要掌握好,不要放得太多,等到糖色炒好以后,就可以滴点米醋,用大火烧开...
1、材料:番茄240克,鱼丸150克,豆腐150克,泡发木耳50克,葱一根,蒜三瓣。2、豆腐切方块,木耳随意切几刀,番茄切小块,葱蒜切碎,鱼丸切成小块。3、汤锅里倒适量的油。4、先下葱蒜,紧跟着就下番茄。5、番茄炒变色,下木耳。6、木耳炒倒...
1、三黄鸡一只,生姜3-5片,料酒3汤勺量,葱段白3-5段,盐10克,油适量,麦芽糖70克,浙醋40克。2、鸡清洗干净。3、麦芽糖和醋加热调成脆皮水。4、锅里装水烧开放入料酒,生姜,葱段。5、水烧开后转文火,同时放入鸡浸泡15分钟左右,浸泡过...
1、材料:鸡、洋葱、甘笋各半只。2、干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。3、鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。4、甘笋去皮与洋葱同切成厚片...
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