关于腌豆的时尚百科
1、干黄豆洗干净后放锅里小火炒,大约10分钟左右,用手捏黄豆,黄豆变软,放嘴里有软酥的感觉,就炒好了。2、事先在碗里放上白开水,三勺盐,把炒好的黄豆倒在盐水里。盐水不用多,腌2个小时就可以吃了。可以放在麻辣烫和米粉里吃,也...
1、主料:眉豆500g。2、调料:食盐10g、蒜适量、八角2粒、花椒10粒、生抽15ml、老抽10ml、香叶2片、水适量。3、眉豆摘去它的筋丝。4、放入水中清洗干净。5、锅中烧水,水开后倒入眉豆,加少量的盐。6、焯烫熟之后,捞出控水,大...
1、主料:刀豆300g;辅料:盐20g,蒜20g,高度白酒10ml,泡椒10g。2、准备新鲜的刀豆。3、加点盐到水里,放入刀豆浸泡半个小时。4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。5、晾干水分的刀豆,去掉两侧的筋。6、切成菱形小条,约小拇指宽即可...
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度...
1、主料:青豆800克、姜50克、蒜100克、辣椒(红,尖,干)150克、精盐20克。2、青豆洗干净,去掉外边的那层膜不要。3、锅里加水放入青豆,煮十分钟捞出晾干。4、将姜蒜辣椒切末放碗中,放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中,把拌...
1、豆角洗净备用。2、将清水倒入锅中煮沸。3、加入盐、花椒、冰糖,煮沸一分钟后关火静置即可。4、将豆角连同辣椒装入密封罐,将煮好的调料倒入密封罐,注意要完全淹没食材。5、将密封好的豆角腌制半个月后就可以切段食用...
1、准备材料:豇豆1000克,盐250克,自来水适量,保鲜膜1张,容器一个。2、锅里加自来水,加入盐,烧开,晾凉,不能沾油。3、豇豆去掉头尾,洗干净晾干,不能沾油。4、找一个带盖的容器,洗干净,沥干容器内的水分,不能沾油。5、把晾干的豇豆放...
1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇...
1、准备材料:黄豆:200克、桂皮:1小段、八角:2粒、香叶:3片、白扣:3粒、老抽:1茶匙、生抽:3茶匙、冰糖:15克、干辣椒:4个。2、黄豆洗净,放到容器里,加适量的清水浸泡12小时。3、黄豆泡好后放到煮锅中,加入所有调料,适量的清水。4、把...
1、主料:豆腐1000克、调料:盐125克。2、选择品种比较好的白豆腐;上锅中火蒸15分钟,晾凉;切成块;3、取1只碗,放食盐;将每块豆腐均匀沾盐;4、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完;5、最...
1、水分全部晾干以后,准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去。2、辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里,最后放入胡萝卜和白萝卜。3、抓入一小撮青花椒,100克食盐,50克冰糖,倒入适量...
1、食材买的新鲜豆角,里面放点盐泡3个小时。2、沥干之后,放入容器加盐,依照个人品味加,腌制一天。3、沥干腌制的盐水,用水辣椒拌匀!辣椒依照自己口味。4、封套之后,用塑料袋把瓶口封好,然后瓶口加水封口,封必2天左右就可以吃了...
1、豆角5斤,一个密封性良好的容器,盐5包。2、准备一个密封性良好的容器,用清水将容器冲洗干净,然后晾干。3、准备好新鲜的豆角,将豆角上的老筋去除掉,用清水冲洗2-3遍,稍微晾干,然后用刀将豆角切成数段。4、将切好的豆角放入...
1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇...
1、准备长豆角(豇豆)1500g、小米辣8-10个、蒜6瓣、盐30g。2、洗好的豇豆角晾干切小段备用。3、把豆角摆放在容器中,切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌,然后稍用力...
1、首先把刀豆清洗干净,然后切成一个个小段。2、然后摊在簸箕上,晒上半天左右,表皮缩水即可,然后撒上食盐。3、然后把红辣椒和蒜米用料理机打成蓉,可以不放生姜,因为红辣椒已经很辣了。4、一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱,用意...
1、准备材料:刀豆350克,大蒜2只,红辣椒五两,橄榄油30克,盐适量2、将买来的刀豆洗干净,切成小块放入盆中备用。3、将摊在簸箕上,晾干,半天晒晒,表皮缩水即可。4、将晾干的刀豆撒上盐,如果出水了没关系。5、将准备好的红辣椒和蒜...
1、首先,准备一把长豆角,去除两头,切成长段。2、盆中倒入适量的纯净水,放入豆角洗一下,洗干净以后捞出来,沥水备用,豆角切好以后最好不要用生水洗,容易滋生细菌变质。3、红椒和小米椒各适量,去除辣椒把,放入清水中洗干净,生...
1、材料:豇豆、小米椒、大蒜、盐、白糖、高度白酒。2、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆,这样腌制出来口感清脆。3、豇豆掐掉头部和尾部,放入清水中,清洗干净。4、清洗干净的豇豆直接放到容器中,沥干水分,晾至表面完全变干。...
1、主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整)。2、调料:盐125克。3、选择品种比较好的白豆腐。4、上锅中火蒸15分钟,晾凉。5、切成块。6、取1只碗,放食盐。7、将每块豆腐均匀沾盐。8、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐...
1、食材:主料:刀豆390克。辅料:盐适量,蒜米适量,高度白酒适量,泡椒2个。2、准备新鲜的刀豆。3、加点盐到水里,放入刀豆浸泡半个小时。4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。5、晾干水分的刀豆,去掉两侧的筋。6、切成菱形小条,约小...
1、用优质黄豆煮熟后,用东西捂起来(一般是用干净的白布做成口袋盛起来);2、放在厨房里用柴禾埋起来发酵,或放在暖和的屋子里,或炉子附近均可;3、等到豆子“发霉”有粘性时(一扯有粘条)放在坛子里,再放上冬瓜块、西瓜皮、萝卜、...
1、需要准备好的材料:黄豆200g、花生米150g、辣椒100g、香油20g、盐80g、糖35g、白酒45g、香菇精1小勺。第一步将准备好的辣椒用清水清洗干净,晾干表面水分。2、然后将准备好的黄豆和花生米清洗干净,再浸泡水中4小时。3...
1、做生腌2、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。3、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,...
1、食材:豇豆、花椒、泡椒、冰糖、纯净水。2、豇豆洗净切段,锅里烧开水,放入十几颗花椒起味。3、把豇豆段放进锅里,然后放入少许盐,煮3分钟。4、把豇豆段放进凉水里反复冲洗4-5遍,这一步是为了让豇豆脆脆的。5、取一容器,放...
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