关于凉拌菜的时尚百科
1、花生凉拌豆干小黄瓜材料：花生300g小黄瓜1条豆干3片。做法：花生买回来洗净要泡水6小时，倒掉浸泡的水，注干净水到锅中能淹过花生的水位，电锅的外锅2米杯水蒸熟花生。这个软度还想再软点，就再一米杯水蒸，完成取出倒掉水，放凉...
1、原料：芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段。2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎。3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时。4、新鲜的花生米煮熟、凉透。5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合。6...
要做出好吃的凉拌菜，有以下几点可以注意：1.选择新鲜的食材：尽量选择新鲜的蔬菜和配料，这样口感会更好。2.切片均匀：将蔬菜切片均匀有助于吸收调料的味道，同时也更美观。3.调料要适量：调料要适量，以免掩盖食材的原有味道。可以...
1、原料：菜心2根，红辣椒1个，麻油1匙，盐2匙，砂糖2匙，米酒30毫升，味噌100克。2、把辣椒洗净切末，菜心削皮洗净切小块。3、将菜心加入盐拌腌约3小时。4、取出菜心，以冷开水冲洗后沥干。5、将味噌100克用米酒30毫升匀开。6、把菜心...
1、黄瓜一根，腐竹适量，木耳适量，花生适量，小米辣适量，老抽适量，料酒适量。2、木耳、腐竹泡发后，焯水30秒后捞出。3、碗中放入腐竹、木耳、黄瓜、花生米、蒜末、香菜、小米辣。4、加一勺生抽、一勺香醋。5、少量盐、糖、鸡精，...
1、一般来说凉拌菜用生抽比较好。2、生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一...
1、用料：广东菜心300g、葱姜适量、蒜瓣5个、鲜酱油2勺、豉油2勺、鲜鸡汁适量。2、做法：（1）菜心反复洗净，择去残根烂叶。（2）切去被污染的一厘米的根蒂，装盘会更显洁净清爽。（3）烧适量水，加盐和少许食用油讲菜心焯水，三五分钟即可，时...
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。2、拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料...
凉拌菜是一道常见的中式菜肴，它通常是用凉拌的方式制作的，而不是炒菜。所以，不涉及一起炒的问题。在制作凉拌菜时，可以根据个人口味和喜好搭配不同的蔬菜，不过还是有一些原则需要注意。以下是一些一起凉拌的蔬菜的搭配建议...
1、儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。5分钟后，淋入葡萄籽油。最后加入胡椒粉拌匀即可。2、凉拌儿菜，清新爽口的秘密，除了...
1、主料：芹菜30克、豆角30克、菜花30克、土豆片20克。2、辅料：胡萝卜30克、青红辣椒适量、洋葱适量、生抽5克、胡椒粉1克、盐3克、香油2克、食用油5毫升、姜丝5克、酒鬼花生适量。3、做法：（1）锅中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，...
1、冷菜在冰箱里面大概可以放一天左右,在没有出现污染的情况下,冷菜最多能放6小时,要是蔬菜之类的冷菜,最好在2小时内食用完毕。2、冷菜不建议隔夜食用,因为冷菜在制作的过程中没有经过高温杀菌,隔夜会滋生细菌食用后...
1、韩式杂拌菜：主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。做法：（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1...
1、食材：黄瓜、拉皮、胡萝卜、香菜、干辣椒、味精、生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、香油。2、准备一袋拉皮，超市有卖。3、再准备一根黄瓜和一根胡萝卜。4、然后准备香菜、干辣椒。5、接下来把黄瓜清洗干净。6、...
1、食材：卷心菜250克，芝麻油、葱花、生姜丝、酱油、精盐、味精、食醋、白糖适量。2、将卷心菜洗净，切成细丝，放入沸水中烫3-5分钟后，再用凉开水过凉，控干水分，放入盆中。3、加入适量酱油、芝麻油、食醋、精盐、白糖、葱花、...
1、香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。2、将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。3、锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝。4、娃娃菜放入大点的容器中，再放入...
1、金针菇味美易烹饪，受到了人们的喜爱，凉拌金针菇做法简单、味道鲜美，被誉为十大最佳凉拌菜之一。2、金针菇切掉根部的部分，然后全部分开；切上一些蒜末，切上一些葱花，切上一些干辣椒段儿；起锅烧水，水开之后下入金针菇，焯一下水...
1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油...
好吃的凉拌菜有很多种，以下是一些常见的凉拌菜：1.凉拌黄瓜：将黄瓜切片或切丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。2.凉拌木耳：将木耳泡发后，切片或切丝，加入蒜末、醋、酱油、花椒油等调料拌匀即可。3.凉拌豆腐皮：将豆腐皮切...
1、原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。2、配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。3、分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。4、将香菜洗净切段，干辣椒切小段。5、用花生油炝切好的干辣椒。6、先把底锅的水分...
1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、糖、醋和少许辣椒油拌匀即可。2.凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，撒上葱花即可。3.凉拌海带丝：将泡发的海带切成细丝，加入蒜末、盐、醋、糖和酱油拌匀，可以...
1、食材：干竹笋300g、油适量、盐适量、糍粑辣椒适量、鸡精适量、味精适量、酱油适量。2、干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块。3、凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用。4、准备捣好糍粑辣椒。5、起锅放适量油，放入糍粑辣椒。6、...
凉拌菜的腌制方法有很多种，以下是其中一种较为正宗的做法：所需食材：1.萝卜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜（或者是凉拌毛豆等）2.盐、醋、糖、香油、花生、香菜等作料步骤：1.准备蔬菜，将萝卜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成比较细的丝状或者是...
1、主料：色拉油20斤、板椒400克、二荆条辣椒250克、子弹头辣椒150克。配料：生姜片400克、脱皮白芝麻250克、小葱200克、大红袍花椒150克、香菜100克。2、将板椒400克、二荆条辣椒250克、子弹头辣椒150克，全部剪成辣椒节（...
1、海带根儿适量洗净后改刀。2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。5、将大蒜剥皮切成片状备用。6、把海带控干...
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