关于炒鸡球的时尚百科
1、主料:鸡肉六两、菜远六条、白果四两、姜、甘笋各数片、冬菇三只、蒜茸一茶匙。2、配料:腌料:盐1/4茶匙、鸡蛋白半汤匙、生粉半汤匙、油一汤匙、老抽2/3茶匙。调味:麻油、古月粉少许、生抽半汤匙、上汤二汤匙、糖1/4茶...
1、新鲜鸡肉洗净,沥干水份,切块。2、锅内下油,烧热油下鸡肉爆炒,翻炒片刻后放入八角、姜、干辣椒、蒜头同炒。3、放料酒,炒至鸡肉表面焦黄,放酱油,再炒片刻,倒清水没过鸡肉。4、闷煮25一30分钟左右,锅内还有少许水时,加入青椒,青...
1、材料:冬菇8只,腐皮1张,上海素鸡2条,笋片少许,小棠菜1/2斤。2、调味品:生抽21/2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,麻油少许。3、冬菇浸软切片,腐皮洗净撕成小块,素鸡切成腐球,小棠菜洗净切段。4、用约2汤匙油将小棠菜略沙,并放下盐1/2茶...
1、鸡蛋、葱蒜、盐、料酒、食用油。2、将鸡蛋打碎放入器皿中,加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;将油倒入锅中微热至六七成,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多,盖过蛋面即可,自吸油);可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。...
1、材料:活虾、韭苔、红葡萄酒、盐、味精、干淀粉、葱末、姜片。2、做法:先将活虾洗净,逐个剥去虾壳。用刀在虾仁背上划一刀,不要切断,去虾线。3、把半小杯红酒、少量的盐、干淀粉放入处理好的虾仁中拌匀,腌制5分钟入味.韭...
1、将鲜虾去头、去壳、去虾线。然后放料酒和盐腌制5分钟。2、马蹄切成圆片,青红椒去籽切成圈。青红椒焯水,捞出过冷过备用。3、热油锅,先滑熟虾。等虾变红卷起如球时,再放入马蹄、青红椒加盐快速翻炒。勾芡拌均匀即可上碟...
1、土鸡蛋3个、韭菜1小把、色拉油适量、食盐适量、料酒少许、水2勺。2、做法:鸡蛋打入碗中后加点盐。用筷子朝一个方向用力打散,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合。3、在蛋液里加入两勺水,韭菜切碎后加入蛋液里...
1、主料:鸡肉(600克),尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉,以便入味。佐料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。2、首先把买回来的半只鸡洗好,之后便把鸡肉均匀的切成大小...
1、主料:鲜猪肚一只。配料:菜远、荷兰豆、云耳、鲜笋若干,以及红椒件、姜片、蒜片少许。调料:盐、鸡粉、胡椒粉、麻油。辅料:生粉。2、先将猪肚用生粉抓洗,切片后用少量盐、鸡粉、胡椒粉腌制3-5分钟,同时备好配料。3、开锅烧...
1、将虾去壳去泥肠,洗净,用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀,但不划断。将虾肉用生粉,料酒,胡椒粉,盐上浆调味,备用。姜切片,葱白切2厘米长的段,不用葱叶。洋葱切成粗条。2、将花菜及西兰花去茎,切成小花朵,洗净,沥出。蒸锅内加...
1、把鸡肉切块,鸡块冷水下锅,焯水捞出。2、起锅烧油,放入八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒段,下入鸡块,翻炒。3、放入适量的生抽、料酒、老抽,倒入适量水,放入盐、味精、鸡精,加入花椒粉。搅拌均匀,炒至鸡块软烂,即可出锅。...
1、材料:鲈鱼半条(1斤以上的鱼半块鱼肉即可),火龙果半个,西芹3根,胡萝卜半个,腰果适量。2、调料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉水。3、所有食材清洗干净。平底锅中放少许油小火加热,放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用;4、鱼身下垫块毛...
1、食材:洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量。2、做法:(1)选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。(2)准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
1、主料:海虾300克,香芹2棵。2、配料:生姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量。3、将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处。然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;香芹切去根部摘去叶子,洗...
1、鸡爪8只切除指甲。2、冷水放入鸡爪,加两勺料酒煮8-10分钟。3、煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸15分钟。4、青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。5、泡浸好的鸡爪沥干水份,一切为四。6、锅内热油,下姜、蒜、...
1、鸡脯胸肉1个、青椒、1个胡萝卜半个圆葱、1个黄瓜、1个食用油、一勺料酒、一勺淀粉、半勺耗油、一勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白砂糖、半勺盐、生抽一勺、葱、姜、蒜末、适量辣椒碎、适量黑胡椒粉、半勺十三香、半勺...
1、主料:海虾300克,香芹2棵。配料:生姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量。2、将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;香芹切去根部摘去叶子,洗...
1、料:菠萝半颗、食盐、番茄酱、红尖椒一条、面包糠。2、鸡胸肉切块,剁成肉末(最好用手工,吃起来比较有弹性),加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用。3、码好味的鸡肉蓉团成球,放入面包糠中滚一...
1、食材:虾球300克,西瓜、梨、橙子、火龙果、黄瓜各50克,鸡蛋1个,盐1小匙,鸡精半小匙,料酒、白糖各1大匙,水淀粉适量2、虾球去虾线,洗净后加蛋清、盐、鸡精、料酒腌制入味;西瓜去子,与火龙果、黄瓜、梨、橙子均去皮切块。3、...
1、食材:洋葱1个,鲜虾500g,蒜瓣4个,生抽,糖,盐,鸡粉。2、带壳虾去壳,去头,牙签挑了黑线,备用,虾头留用,洋葱切丝,准备蒜瓣。3、热锅放油,下蒜瓣爆香虾球,盛出备用,下洋葱爆炒至洋葱软熟,加糖调匀,加入虾球翻炒,加生抽,盐,鸡粉调味即成。...
1、食材:鸡块500克、花椒适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、青红椒适量。2、起锅烧油。3、下入洗净的鸡块,大火炒干水分。4、放葱姜,花椒,八角,香叶,干辣椒。5、加入生抽,料酒,蚝油上色。6、加入清水,淹没鸡块。7、放盐,十...
1、原料:200g虾仁、200g魔芋半根。2、配料:胡萝卜一根、青椒少许、葱少许、姜末少许、盐、味精、芡粉;3、将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除沙线,用一点淀粉和料酒腌一会儿。4、起锅,油热后放入葱花和姜末,滑入虾...
1、主料:鸡脯肉300克、荔枝200克。2、辅料:鸡蛋1个、红黄彩椒。3、调料:盐蚝、油、水、淀粉、花椒粉、鸡精各适量。4、鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。5、顺时针搅拌至上劲、6、用手湿水搓成丸子放油锅里中火...
1、主料:球菜100g、剩米饭1碗、鸡蛋1个、榨菜1碟。2、辅料:食盐1勺、味极鲜1勺、食用油1勺。3、准备好食材;4、鸡蛋,打散,划开;5、球菜,切成小丝条状;6、热锅,放入食用油;7、再放入鸡蛋液,迅速划散;8、把鸡蛋推一边,再放入剩米饭;9...
1、首先鸡肉切小球丁,用适量的白胡椒,鸡粉,老抽,料酒,盐,生粉,橄榄油腌制。洋葱一个切细丝,港式炒面中大量的洋葱是个很大的特点哦。包菜1/3个切小片,冬菇若干泡发切丝,葱白葱绿分开切碎。2、锅内加油,放一勺豆豉炸一下,然后加入...
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