关于自酿的时尚百科
1、主料：山药300克。2、辅料：淀粉3克、桂花酱30克、水适量。3、山药洗净，切作几段。4、放入水锅中，大火蒸开，改小火蒸20分钟左右至熟。5、待不烫手时，去皮，切成细长条状。6、桂花酱30克，加适量水，混合熬制2分钟左右，加少许水淀...
1、温度适宜少变化。保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲，存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。而对于自制葡萄酒来说，温度保持在20℃左右是最佳温度，便于葡萄酒的发酵。2、存酒的标准湿度在70%...
1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡...
1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布...
1、卖自酿葡萄酒不会犯法。2、如果是生产而且开店在市场销售的情况下，需要到有关部门办理相关证件。分别是生产许可证，营业执照，卫生许可证，税务登记证，和产品质量检测报告。如果产品是进入超市和商场销售的话，还需要办理商...
1、清洗干净桃子，晾干表面的水分，切成块状备用。2、把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起调匀，放到准备好的干净玻璃罐子装玻璃，酒量七分满即可，不然在发酵过程中玻璃罐子容易胀破。3、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小时以后，...
1、自酿葡萄酒有保质期，自酿葡萄酒的保质期一般是一两年左右，自酿葡萄酒没有明确的保质期，但是消毒条件没有工业葡萄酒好，且葡萄酒的酒精度数较低，容易受微生物感染变质，最好尽快饮用。2、自制葡萄酒操作较为简单方便，所酿之...
1、处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。2、准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。3、发酵阶段。控制温度在20-30度之间，避光发酵。...
1、将麦芽粉碎或者捣碎，将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度。2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来，将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入...
1、自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物还能喝。2、自酿葡萄酒表层的白色漂浮物若是细密的小气泡，是能继续饮用的，这是过滤不好导致的；若是一层白色带灰的膜，建议不要饮用了，这是因为酿酒方法和设备不对，使得葡萄酒与空气大面积接...
1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。2、在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如...
1、材料：糯、大米、坛子、石灰、清水。2、首先挑选橄榄形，肚子大，坛口小的坛子，最好是泡过米酒的。3、接着将糯米和大米在锅里炒至黄色，生姜去皮后切片，和大米一同放入坛子里边，倒适量盐。4、加干净清水在坛口处，盖上坛盖，用石...
1、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。2、准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。3、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有...
1、正规厂家生产的没开封的白酒是可以带上火车的。2、根据铁路部门的有关规定来看，酒精是属于易燃易爆的物品，是绝不能带上火车的，但是像平常喝的白酒它属于饮用酒，与酒精还是有一定区别的，所以是可以带上火车的。但是对所...
1、用料：糯米250克、甜酒曲1克。2、做法：（1）糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。（2）泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞，方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。（3）蒸好的糯米...
1、材料：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。2、方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30...
1、作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用...
1、谨慎品尝一下，是否有异味、不良口感。如果口感正常，没有什么异常，可尽快进行澄清处理、密封保存，如果口感有异常，建议不要饮用。2、因为家庭自酿葡萄酒在酿造时，由葡萄酒酿造环境开放、没有专业设备、卫生管理不达标、葡...
1、自酿白葡萄酒准备工作：用开水将一期及二期发酵用的容器烫一下并清冼干净；准备好一双用于搅拌的长筷子；过滤用的纱布清洗干净；一次性手套。2、主料，白色或绿色葡萄500克，辅料，白糖150克高度白酒1小杯。3、葡萄洗净，凉干。4...
1、自酿柚子果酒有苦味，首先要找到苦味的来源，才能在调配过程适量添加甜味物质来掩盖这种口感上的不足。2、如果是发酵过程感染杂菌导致变质现象产生的苦味，很难去除，也是不能再用这些原酒来调配成品的。3、如果是浸泡取...
1、用料：糯米2500克、红曲米300克、凉白开4000克。2、首先把糯米用凉水浸泡24小时。3、糯米浸泡24小时以后，将其自然松散的铺在蒸锅里面，下面要垫上一层纱布！糯米大概需要40分钟才能熟透。4、糯米蒸制过程中，可以将红曲米...
1、自制糯米酒的危害糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，如果没有分解出甲醇是会出现中毒的现象。2、自制糯米酒酸了还能喝吗?这个是可以正...
1、做酒时不加糖，就是干红。加糖口感更好，一般一斤葡萄加三两糖。这就是甜葡萄酒。2、做酒时把葡萄洗干净晾干（或用洗衣机脱水，抹布包住），把葡萄抓烂后放入干净的容器里，容器别装满（留下三分之一的空间），盖子要封闭严。切忌：做酒...
1、自酿果酒可采用以下方法消毒：将装果酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。2、等罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将...
1、器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、FermentisSafaleS-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及4,300cc发酵瓶与说明书。2、首先在...
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