关于蛋干的时尚百科
1、准备原料:鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒。2、将蛋清和蛋黄分离。3、将蛋清倒入铺有保鲜膜的容器中。大火蒸10分钟。4、切成小块。将所有调料和鸡蛋干放入锅中,卤半小时,关火多...
1、鸡蛋干100克,胡萝卜38克,生菜21克。2、鸡蛋干撕开袋子,打横切薄片,把薄片改切成细条。3、清洗的胡萝卜去皮,刨成丝,清洗甩干水分的生菜切细。4、熟制带壳的巴旦木去壳,把巴旦木切小一点,把以上处理好的食材混合,浇上沙拉酱...
1、鸡蛋干切成薄片。2、鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟。3、蒸熟后沥去水分。4、准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净。5、切碎。6、鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)。7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上。8、热锅放少许玉...
1、拿几个干的皮蛋,放进碗里,在加入适量的水,浸没过皮蛋,浸泡大概30分钟左右。2、取出来用小刀,或者剪刀,把表面包裹的渣去掉。3、全部去掉渣子后在放进干净的碗里清洗干净。4、之后放入锅中,加入适量的水,水莫过皮蛋,小火煮5...
1、先准备好食材:鸡蛋5个,干贝50g,葱花10g。2、干贝清洗干净,放入锅里,倒入一大碗水烧开,转中火煮15分钟,放入适量盐,适量鸡精调均匀。3、把煮好的干贝和汤分开倒入碗里,戴上一次性手套,把煮好的干贝用手捏碎,弄好放入碗里待用。...
1、食材:鸡蛋黄2个、低粉35克、糖15克。2、准备好材料,低粉,雞蛋,糖,分出蛋黃2個,加糖后用手動打蛋器打散3、打匀,打至提起打蛋器,蛋黃液滴下不容易消失。4、加入低粉,翻拌均匀,無干粉。5、裝进食品袋中。6、把食品袋剪一小口,蛋...
1、先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗,自来水就可以,不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。2、晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里,晾干水分,这个过程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然干掉。可以放在不碍事的地方一二天。这...
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白。2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟。3、至蛋白全部凝固关火。4、稍凉切成小块。5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖...
1、食材:豆干2片,鸡蛋1枚,椒50G,蒜籽少许,豆瓣酱少许。2、原料准备及加工:将豆干切成四方小片,蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小块。3、煎豆干:将锅加热控干,加油,温火煎豆干,至豆干变金黄,捞起备用。4、煎鸡蛋液:利用锅内余油,文火将鸡蛋...
1、首先将鸡蛋敲开,注意蛋清和蛋黄要分离,将蛋清放到模具中。放好后就不用再动,如果是有小气泡,用牙签轻轻戳破即可。2、将放有蛋清的模具上面封一层保鲜膜,然后放到蒸锅上。盖上盖子中火蒸20分钟,直到蛋清完全变白成熟。3...
1、首先把2斤洗干净的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好,因为小香芹没有丝,口感清脆不会塞牙。2、准备几块鸡蛋干,先片成厚片再切成宽条。3、胡萝卜两根,削过皮以后切成粗丝。4、生姜切成菱形片、小葱洗干净切成...
1、食材:鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克2、把所有的食材准备好。一个鸡蛋全液,两个蛋黄(剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等)糖45克,低筋面粉90克。3、先用打蛋器打发鸡蛋,打发到蛋液变浓稠,颜色变浅加第一次糖(三分之...
1、材料:蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许。2、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。3、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。4、...
1、夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最...
1、材料:鸡蛋2个、低筋面粉100克、玉米油60克、砂糖60克、葡萄干、70克、泡打粉2克;2、葡萄干洗净,用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。3、鸡蛋打入容器中,低粉、泡打粉过筛筛进去,倒入三分之一的油,用刮刀...
1、材料:鸡蛋干一包、西芹一棵、青椒两只、蒜几瓣。2、西芹切斜块。3、鸡蛋干切片,像切香干一样。4、青椒切丝,蒜成末。5、炒锅内放油,稍多于炒青菜的油量。6、油热,加入鸡蛋干,略微油炸一会。7、盛出鸡蛋干,锅底留油,加入蒜...
1、蛋黄饼干怎么做:主料:鸡蛋黄5个、鸡蛋清2个、白糖100克。辅料:低筋面粉130克。称量好原材料,整个的蛋用了2个,加3个蛋黄。在鸡蛋中加入白糖,用打蛋器打发到有纹路不消失的状态,筛入低筋粉。拌至无干粉,蛋糊细腻光滑,装入裱...
1、清洗干竹荪蛋最好用温的盐水浸泡半小时以上,泡好后最好能换2-3次水。2、因为竹荪蛋有粘液,用温热的淡盐水可以把这一层粘液清洗的干净一些。然后冷水下锅、放入泡好的干竹荪蛋,加热煮沸20分钟,再捞出来用清水洗干...
1、首先将鸭蛋准备好,鸭蛋表面有很多的污渍。2、然后先用水把鸭蛋的表面打湿,接下来淋上适量的洗洁精就可以了。3、接下来就可以用钢丝球搓洗了,这里要注意不要太过用力以免将鸭蛋打破。4、等到搓洗完成后鸭蛋表面的污渍...
1、主料:鸡蛋5个、八角1个、花椒1勺、香叶2片、桂皮1小块、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、水适量、白芝麻适量、番茄皮花1朵。2、鸡蛋只取蛋白,小火上锅蒸10分钟,冷却,脱模切块。3、卤料混合,烧滚10分钟,放入蛋白块,浸泡一晚。...
1、材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。2、将蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。3、用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。4、倒入低筋面粉,搅拌至浓稠的糊状。5、将裱花袋套在玻璃杯中,然后将...
1、臭豆干过清水冲洗干净。2、咸蛋打入一大碗中。3、用勺背碾碎蛋黄,尽量打散。4、红椒、大蒜切小丁。5、煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液。6、用锅铲炒散。7、将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟。8、煎...
1、准备鸡蛋3个,糖粉60克,低筋面粉110克。2、将蛋清和蛋黄分离。3、把20克糖粉加入蛋黄里面搅打均匀。4、蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡。5、取三分之一蛋白加入蛋黄液里面翻拌均匀。6、再把蛋黄液倒入剩下的蛋...
1、当鸡蛋干拆开包装取出,放在案板上切成片,放入碗中,然后加点生抽,香醋,芝麻油搅拌均匀即可。2、油锅加热,放入胡萝卜煸炒炒透,放入芹菜煸炒,再放入鸡蛋干煸炒炒透。放适量盐煸炒炒匀即可出锅。3、金针菇洗净切断,鸡蛋干切条,...
1、高筋面粉125g、无盐黄油80g、蛋黄液20g。2、先来制作南瓜粉,把南瓜去皮切片,放进蔬菜水果烘干机里烘干。3、烘干后晾凉,用破壁机打成粉。4、再将南瓜粉过筛一遍,这样得到的粉会更细腻。5、准备好所需食材黄油室温...
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