关于酸菜鱼的时尚百科
要烧出一道好吃的酸菜鱼，可以按照以下步骤操作：1.准备食材：鱼片、泡酸菜、泡姜、蒜瓣、豆瓣酱、青红辣椒、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜等。2.将鱼片洗净，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制一下，让鱼片入味。3.酸菜切成...
1、准备好食材。2、黑鱼洗净去头和鱼骨。3、把鱼肉片成薄片。4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。5、鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。6、再加入料酒和胡椒粉。7、加入蛋清。8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟。9、酸菜洗...
1、龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。2、虫草花洗净备用。3、酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。4、番茄切块。5、锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。6、加入酸菜丝炒匀。7、酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻...
1、酸菜鱼是重庆的。2、一说始于江津地区，当地渔夫打捞大鱼卖钱，小鱼留着吃，太多就与农家人换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼煮汤，发现味道鲜美可口，传承至今。一说源自壁山县来凤镇，这世代以鱼为家常菜且烹鱼高手多，酸菜打底做的水...
1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉分片，与鱼骨分离。2、斜着将鱼用刀片成长5厘米，宽4厘米，厚0.4厘米的夹刀片。3、准备一小盆盐水，注意控制盐量，将刚刚片好的鱼肉倒入其中腌制10分钟左右4、用厨房用的纸将鱼肉...
1、在做酸菜鱼的时候，想要确保做出来的鱼片又滑又嫩，就一定要注意控制好鱼片的厚度，很多人不知道怎么样才能够片鱼片，那么就建议去超市购买已经片好的鱼片，或者让卖鱼的老板来帮助自己片鱼片，鱼片的厚度应该控制在四毫米左...
1、鱼头700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少许，香菜少许，盐1小勺，胡椒粉少许。2、把大鱼头处理好，洗干净备用。3、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。4、把豆腐倒入出来切成块，从盒子往外倒的时候一定要轻轻的，这次弄的不太好...
1、食材：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。2、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头...
1、食材：切好的鱼片鱼块500g，吉香居酸菜1袋，白醋根据口味，生粉50g，小米椒6-10粒，葱姜干辣椒适量，蒜末半颗蒜头，芝麻50克。2、一条大鱼，头尾切下，中间段切骨去皮剽成鱼片待用，这个过程有点长，就不算在做菜时间里了。其实我更喜欢黑...
正宗酸菜鱼片汤的做法如下：所需材料：1.鲜鱼片200克2.酸菜适量3.冬瓜适量4.鲜姜适量5.蒜瓣适量6.鸡精适量7.盐适量8.料酒适量9.胡椒粉适量10.葱段适量11.鸡蛋（可选）适量12.食用油适量步骤：1.将鱼片冲洗干净，用盐和料酒腌渍片...
1、食材：草鱼1条、柠檬1个、酸菜1包、泡椒5个、干辣椒3个、花椒1小把、鸡蛋清1个、辣椒面2勺、白胡椒粉3勺、香菜、葱、姜、蒜适量淀粉、白醋适量、黄豆芽、金针菇、盐少许。2、将草鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清理出来后...
1、材料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、做法步骤：取一块处理好的鱼肉切成溥片。3、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒...
酸菜鱼是一道具有川菜特色的美食，下面是酸菜鱼的制作步骤：1.材料准备：-鱼：选用新鲜的草鱼或者是鳙鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。-酸菜：选用泡菜或者是酱酸菜，切成小块。-配料：姜蒜切末，青红椒切丝。-调料：料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，香菜。...
要切片酸菜鱼，首先需要先将鱼清洗干净。然后，将鱼横放在切菜板上。取一把锋利的刀，从鱼的背脊处开始，沿着鱼的脊梁切下去。沿着鱼身保持匀速切下，直到刀切到骨头。接着，用叉子将鱼片脱离骨头。然后将鱼片整齐地摆放在盘子中...
汤酸菜鱼是一道以鲜活鱼片为主料，搭配酸菜和辣椒制作而成的经典川菜。下面是制作汤酸菜鱼的一种常见做法。所需材料：-鲜活鱼（草鱼、鲈鱼等）-酸菜-青红辣椒-生姜-大蒜-料酒-酱油-鸡精-盐-白胡椒粉-鸡精-豆瓣酱-糖-食用油步...
1、准备黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱、姜、蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量。2、准备好所需要的原料。酸菜切块。3、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。4、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部...
要使酸菜鱼好吃，可以按照以下步骤做：1.准备材料：鱼片、泡酸菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、淀粉等。2.将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。3.锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香。4.加入豆瓣酱炒出红油。5.加入酸菜...
1、原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、制作过程：将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六...
1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，鱼肉无需片得太薄，否则容易碎，脊骨剁开和鱼头备用。把鱼片放入大碗里，加入料酒、盐、...
要做正宗的酸菜鱼，你需要以下材料：-鱼肉（可以使用草鱼、鲈鱼或鲫鱼等）-酸菜-辣椒（可以根据个人口味调整辣度）-姜片-蒜瓣-料酒-鸡精-盐-蚝油-白胡椒粉-食用油以下是制作步骤：1.鱼肉处理：将鱼去鳞、去腮，洗净，剁成肉块或片。2.酸...
1、酸菜鱼的营养价值比较高,蛋白质含量比较高,比较容易消化和吸收。2、另外还含有氨基酸、矿物质、维生素等,能够满足人体所需的营养。不饱和脂肪酸对人体内的胆固醇有很好的降胆固醇作用,对预防冠心病、动脉硬化有很...
1、做太二酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。2、草鱼的土腥...
酸菜鱼搭配以下配菜可以让它更加美味：1.豆腐：将豆腐切块加入酸菜鱼汤中，豆腐能吸收汤汁，增添口感。2.鲜蔬菜：可选择白菜、青椒、胡萝卜等，蔬菜的清脆口感能给酸菜鱼带来新鲜感。3.青豆：煮熟的青豆可以增加食材的层次感，口感鲜...
1、鲫鱼宰杀后处理干净，斩下鱼头，剖开，剔取净鱼肉并切成片备用；将豆腐切成片；将蒜剥皮后，洗净，切片；将姜去皮后切片；酸菜洗净后，切成丝。2、将鱼片用精盐、姜片、料酒、鸡蛋清腌渍片刻，抓匀上浆后，放入五成热的油锅中滑至断生即可...
红汤酸菜鱼是一道以酸菜和鲜美汤底为特色的经典汤菜。以下是制作红汤酸菜鱼的做法：所需材料：-鱼：适量（推荐使用草鱼或鲈鱼）-酸菜：适量-辣椒：适量-姜：适量-大葱：适量-料酒：适量-食用油：适量-鸡精或味精：适量-盐和胡椒粉：适量-水：适量...
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