关于茄肉的时尚百科
1、准备好茄子与豆腐,先将豆腐改刀,切成块状,注意不要切的太薄,那样豆腐容易碎,也不要选择嫩豆腐,那会做成豆腐汤。2、同样的方式,把茄子切成条状,也不能切的太小,太小了容易烧化。去不去皮根据个人的口感,茄子带皮味道更好。3...
1、先将茄子洗净切成薄片备用,厚度要适宜,不能太薄,也不能太厚,以半厘米为佳;将胡萝卜、青椒、大葱、大蒜切成小碎末,放在干净器皿里备用。2、锅里油热后,放入肉末煸炒,加入酱油、醋,把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟,加入一点盐和鸡精...
1、食材:老豆腐500g、茄子1根、猪肉100g、老抽适量、盐适量、大蒜适量、老姜适量、小葱适量、尖椒1根、豆瓣适量。2、材料切成丁状备用,肉切成丁状,放点盐,搅拌一下。3、豆瓣准备好。4、锅烧辣后倒油(菜油要建熟,如果是色...
1、材料:茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克,花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。2、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2...
1、准备圆茄子两个、猪肉150克、红辣椒一个、生姜、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴县豆瓣一大勺、甜面酱一大勺、盐半小匙、鸡精适量。将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜...
1、食材:净带皮五花肉600克,茄子干100克。调料南乳、花生酱各15克,盐、味精各5克,白糖、沙姜粉各3克,蜂蜜10克,老抽5克,豆油1千克,高汤550克,水淀粉5克。2、五花肉放入蒸笼中大火蒸10分钟至八成熟时取出擦净水分,将蜂蜜和老抽混...
1、食材:茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。2、100克的五花肉剁成肉末,为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以,加一个鸡蛋搅拌均匀。3、加葱花、姜末搅拌均...
1、主料:肉馅适量、茄子适量。2、调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量。3、肉馅用料酒腌制十分钟。4、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。5、...
1、原料:牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。2、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。3、坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出。4、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末...
1、茄子洗净切长条,抓盐腌制出水分,清水冲洗两遍,攥干水分。2、锅中倒入适量的油烧热,肉沫滑炒变色盛出备用。3、锅中留油,下葱姜,1/2蒜末爆炒,郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,下茄子翻炒、焖,断生。4、茄子变软后倒入之前炒好的肉...
1、猪肉300克、番茄1个、葱姜蒜适量、酱油适量。2、方法:猪肉切片,用酱油,料酒,淀粉抓匀备用。3、番茄洗净切小块。热锅下油,煸香蒜头,把肉炒熟盛出。4、把番茄下锅翻炒,加盐,糖,喜欢汤多就少加点水,盖上盖子煮一分钟...
1、主料:瘦猪肉200克,鲜蘑片15克,豌豆粒15克,面包渣50克,番茄一个(切碎),鸡蛋两个。2、调料:番茄酱75克,味素2克,白糖50克,精盐10克,胡椒面10克,绍酒15克,面粉少许。3、把肉切成一寸半宽、二寸长、三分厚的肉片,用刀拍平,并用刀背将肉...
1、食材:圆茄子两根、猪肉半斤,蒜、姜、葱、面粉各适量。2、猪肉剁成肉糜。3、加进生抽、糖、葱、姜、蒜,胡椒粉等调味,静置一旁待用。4、将圆茄子两片断一刀,然后把肉塞进去。5、然后可以开始开工啦!两种吃法:一半用平底锅...
1、食材:茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精2、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。3、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。4、加入切好的肉片(末)炒熟。5、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒...
1、食材:猪肉500克、鸡蛋50克、油100克、盐20克、生姜20克、酱油一勺、淀粉30克、生粉50克、番茄汁50克、糖20克、葱花20克。2、把猪肉和生姜、盐、酱油、淀粉、鸡蛋搅拌成肉泥。3、把肉泥做成团子状装盘。4、团子状的...
1、将茄子洗干净然后切成长条状,切好之后先蒸五分钟,然后在准备一个碗将蒸好的茄子放到碗中加一下盐腌制一下,然后起锅烧油,油热后将腌制好的茄子放入锅中油炸一下,这样做是为了让茄子不容易变色不容易变黑。将买了的五花...
1、准备好茄子一个,去掉头和尾,打一个鸡蛋,肉馅剁碎加入适量的盐,葱,姜切沫。2、茄子中间一分为二的切开,之后切成3片,底部不能切断。3、肉馅加葱花,姜末,酱油,料酒抓匀调味。4、之后把肉馅筛入茄子缝隙中,做成肉夹馍一样。5、把...
1、材料:茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。2、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。3、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。4、加入切好的肉片(末)炒熟。5、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加...
1、准备食材:茄子2个,猪肉150克,青椒2个,红椒2个,姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。2、做法:把茄子洗好以后切块,用淡盐水腌十分钟。找个碗,在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。3、把肉剁碎放在碗里,放入姜丝...
1、茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了,然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面2、切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不...
1、主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒2、辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精3、茄子洗净,切丝。4、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。5、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。6、锅里放油...
1、主料:茄子(紫皮,长)1个、肉末100克、番茄1个。2、辅料:葱姜蒜适量、生抽1勺、油适量、盐适量。3、准备好食材。肉馅选择带一点肥肉的更好。4、茄子洗净切成条状,不要去皮,皮的营养更丰富,切后立即浸泡在清水里防止氧化变...
1、首先把瘦肉和番茄分别洗干净,备用。2、瘦肉切薄片,用芡粉,酱油,老姜,花椒油码上一刻钟的样子备用。3、老姜切片,西红柿切碎,装盘备用。4、热锅下油,倒入肉片爆炒。一定要等肉炒熟了再倒配菜。这样肉吃起来很香。5、丢入姜...
1、炒锅放油,油烧到五六成热,将牛肉放入锅中,翻炒至表面金黄。2、锅内加入清水,水以淹过肉为宜,加入葱段,姜片,料酒,食盐。3、将番茄放入锅中,小火焖煮六十分钟出锅即可。4、牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。...
1、茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;3、锅中倒入少量油,放入葱,姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;4、炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香...
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