关于腌菜的时尚百科
1、做法一用料:菜瓜2个、老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺。备好食材:菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱;菜瓜洗干净,对半切开,挖掉瓜瓤,再切成丝;菜瓜里调...
1、先把蒜薄了皮洗干净,再切碎,切成尽量均匀的碎的颗粒,放在砧板上。2、把锅子放在灶上,打着火,锅里放入适量的油,把油烧热到冒大量的烟。3、把剁碎好的腌菜放进锅子里炒,再适当加点盐,一直炒到八九分熟,炒到有香味飘出。4、再...
1、腌菜能放冰箱保鲜层保存。2、腌制的咸菜冷冻之后口感不好,平常要注意少吃腌制的食品,腌制的食品是非常不健康的,因为腌制的食品中容易含有大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物质,长期服用就容易得癌症。平常要注意饮食...
1、容器不大一般是找一块能放进去的鹅卵石,或者有那种挺软的篾片最好了窝着放进去,松开就卡住了,然后就把蔬菜挡住了上不来,也可以将筷子折成和容器宽度大小的长度,然后竖着放进去再横着卡在蔬菜上也可以,用两根十字交叉就...
1、放入酱油,醋,白糖,大火煮开之后放凉,然后另起油锅,倒上食用油,放入葱姜片,香叶,干辣椒,八角,花椒,然后干煸出香味儿,然后把晾晒好的黄瓜放进,干净的玻璃罐中,然后倒进去放凉的万能酱汁就好了。2、把切好的青辣椒放入锅中,加入花生...
1、将泡菜放在比较阴凉的地方,这样泡菜保存的时间会比较长一些。倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去,白酒能够使泡菜保存的时间更长一些,也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉。2、把坛子的盖子盖上,在盖子的周围再倒入一...
1、小黄瓜洗净后沥干水分。2、把盐放入黄瓜中。3、用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次。4、篦去小黄瓜腌出的水。5、腌过的小黄瓜中放入白糖。6、干黄酱用水懈开。7、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。8、搅拌均匀,腌制5天,每天翻动2...
1、材料:腌菜、白糖、姜、蒜、辣椒。2、腌菜洗净拧干。3、腌菜撕细条切碎。4、炒锅不放油,放入腌菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用。5、姜切蓉,蒜切碎,辣椒切小段。6、锅洗干净后加稍多点油,爆香姜蒜辣椒。7、...
1、苦瓜2个洗净。2、切片,不要太薄,薄得透明,那样腌制后一出水就烂掉了,切得有一点厚度。3、初腌:将苦瓜装入密实袋,加2小勺盐(约5ml),初腌的目的是让苦瓜脱水,而不是入味,所以有淡淡咸味即可。4、用力将苦瓜片挤出水,切4片柠檬,柠...
1、用料:土豆小的10个大的3-6个、腌菜一把、盐适量、味精适量、水适量。2、土豆刮去皮,洗干净,切片切丝都可以。3、入锅放油,油热后放土豆,不断的翻炒,翻炒变颜色放水,水开后放盐。4、然后把腌菜放进去锅里。5、水稍微有点少...
1、将2个尖椒和适量香菜沥干水剁碎放置一个干净的盘子里待用。2、茄子放在蒸锅里蒸20到30分钟关火,先不要打开锅盖,等蒸锅冷却后取出,用刀从中间切开一面,注意不要全部划开。3、大蒜泡在水里半个小时后取出,目的是蒜瓣和皮...
1、提前准备好萝卜干,并泡发好;泡好的萝卜干切条,如果晒之前切的条就不用切了;2、在锅里放入切好的萝卜条,加入没过萝卜条的水;放入大料,花椒,桂皮,姜片,盐,老抽适量;3、盖好锅盖煮,煮开后转中火煮30分钟左右,其中颜...
1、原料:胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面鱼露继续搅拌;3、把胡萝卜切丝,葱切段备用;4、胡萝卜丝倒入调料汁一起搅拌均...
腌菜的时间会根据不同的菜品和个人口味而有所不同。一般来说,腌菜的时间至少需要2-3天,这段时间可以使菜品充分入味,并且保持较好的口感。如果想要更酸脆和入味的腌菜,可以将时间延长到5-7天甚至更长。不过,过长的腌制时间...
1、腌菜时间长了发黄是不可能在吃了。2、咸菜里面发黄可能是腌制的过久的原因。一般咸菜的腌制时间都在一年以上,对于咸菜来讲,它本身虽然味道上还能保持咸菜的味道,但是。这些已经腌制的蔬菜。随着时间漫长已经有些变质...
1、葱白斜刀切段,生姜切片,蒜瓣切片。2、干辣椒去蒂,用净湿毛巾揩去灰分。3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。4、坐锅点火,倒入清水,放入花椒、八角、干辣椒和食盐,待煮至汁变色,熄火晾冷。5、取一泡菜小坛,倒入盐水,加入葱...
1、原料:花椰菜。调料:盐1勺、辣椒酱、醋、糖、香油。2、花椰菜切小朵,用盐水泡1小时,洗净。3、泡好的花椰菜用一勺盐腌制,中途要不停翻拌,让每一朵花都均匀滴粘到盐,为的是让花椰菜软化质地脆韧,大约半天时间,再用水稍微冲洗...
1、准备:小瓦罐或者玻璃瓶1个,青菜1000克,辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉,加进一些切碎的小米辣,也可选择不放任何辣椒),花椒半小勺,姜1小块,盐30~40克。2、先把青菜放到太阳底下晒蔫,收回家后洗净切成段,姜切丝(如果选用小米辣须...
1、晒芥菜将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干,阳光好的时候一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份。2、切芥菜把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉,放在砧板上切碎。3、加入调味把切...
1、腌菜冰箱冷藏更好。2、腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存,因为冰箱中温度过低,其能抑制细菌的滋生,从而就能使泡菜得到更好的保存,并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷...
1、食材:草鱼适量、西红柿适量、胡萝卜适量、芝麻适量、花椒适量、盐适量、蘸水辣适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量。2、草鱼洗净切成块。3、长膜腌菜切成段,西红柿切成片,胡萝卜切成块备用。4、大葱、小葱和香菜洗净...
1、把萝卜、蔓菁、芋头切成丝。2、混合后放在缸里,用食盐腌制。3、第二年春天,把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来。4、让太阳晒一晒,快干时,把它放在锅里。5、用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮熟。6、切成细丝,或将碎菜用笼蒸...
1、腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月...
1、荠菜疙瘩是一定要清洗干净的,因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗,所以最好是先浸泡在水里一段时间,用刷子刷洗干净再浸泡,这样才可以清洗干净的。2、荠菜疙瘩清洗干净后控干水,最好是放在通风处晾一下,让其表面有些变得...
1、辣椒清洗干净后,切成小段,然后加入食盐腌制10分钟。2、小米椒切斜刀,大蒜切片,生姜切丝。3、锅里倒入适量油,热后后放干红辣椒,一小撮花椒炒出香味。4、将所有配料全部倒入辣椒里面抓拌均匀,加入100克的生抽,70克...
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