关于蛋滑的时尚百科
食材:虾仁200克、鸡蛋三个、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、小芹菜一根、葱一根、姜三片;1、虾仁去虾线洗净,放入料酒,盐,胡椒粉拌匀;2、打入鸡蛋拌匀备用;3、葱姜,胡萝卜丝,芹菜丁切好;4、菜提前炒好盛出来;5、虾仁...
1、原料:苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。2、苦瓜洗净,去掉“头”、“尾”后一剖为二,用不锈钢匙挖去瓤。3、斜切成片。4、鸡蛋打碗里,放适量盐,搅打成蛋液;苦瓜片放盐抓匀腌十分钟。5、将腌后的苦瓜片挤干腌汁。6、锅中放油烧至七...
1、材料:鸡蛋3个,西芹5棵,奶酪3片,胡椒粉少许。2、方法:将西芹洗净,同奶酪一起改刀,取一碗,将鸡蛋磕入碗中,打匀,然后将西芹和奶酪放入打匀的鸡蛋中,加胡椒粉,锅中放少许橄榄油,中火,把调好的蛋液翻入翻炒即可。...
1、牛肉300g,生粉10g,鸡蛋150g,糖,蒜各10g,生抽,料酒各10ml。2、鸡蛋打液,蒜切末,将蛋液加入盐和水,搅拌均匀。3、将牛肉加入料酒,生抽,花椒粉,糖,生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中加油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出沥油。5、锅中加油...
1、将牛肉逆纹切成片状备用,倒入少许的酱油、米酒醃制牛肉,再加入2汤匙的太白粉一颗蛋黄搅拌均匀,再加入少许的沙拉油醃制入味。2、将牛肉下锅过油,加入少许的葱白一起拌匀。3、在蛋液中加入少许米酒,可以去腥味及杂质,将拌...
1、主食材:轮切圆鱈鱼肉200g。2、副食材:乌鱼子半边一片(泡米酒去膜)、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。3、调味料:鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T(饭一匙+3T水)。4、腌鱈鱼:取一水晶碗,先将鱈鱼逆纹...
1、食材:虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油50克。2、将虾仁洗净,去掉虾线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀。3、将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成...
1、原料:虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐。2、新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟;3、木耳泡发、洗净、择好;4、两个柴鸡蛋打匀;5、起锅,放油,倒入鸡蛋;6、将炒好的鸡蛋盛出;7、重新起...
1、食材:牛奶75毫升、淡奶油150毫升、细砂糖13克、鸡蛋黄2个、蛋挞皮8个。2、将牛奶、细砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。3、将混合液隔水加热融化。4、搅打蛋黄。5、将搅打好的蛋黄液倒入冷却后的淡奶混合液中。6、用细...
1、原料:南豆腐1块(比较嫩的豆腐)、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油。2、南豆腐切小块,放在碗底。3、鸡蛋打匀,加少量的水继续努力打匀,加少量的盐。4、将蛋液浇在装有豆腐的碗里,碗口覆盖一层保鲜膜。5、锅里放凉水,鸡蛋...
1、准备牛肉300g,生粉10g,鸡蛋150g,糖,蒜各10g,生抽,料酒各10ml。2、鸡蛋打液,蒜切末,将蛋液加入盐和水,搅拌均匀。3、将牛肉加入料酒,生抽,花椒粉,糖,生粉,搅拌均匀,腌制10分钟,锅中加油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出沥油,锅中加油烧热,倒...
1、材料:虾仁50克,鸡蛋50克,胡萝卜15克。2、胡萝卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎;3、虾仁洗净,切碎;鸡蛋打散;4、鸡蛋、虾仁同放深碟内,加入凉开水搅匀;5、中火蒸约5分钟,蛋熟后加入胡萝卜。...
1、食材:鸡蛋1个、虾仁100克、胡萝卜30克、色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒。2、将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用。3、将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花。4、热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒...
1、食材:鸡蛋2颗,猪油1小勺,盐适量,凉水半碗。2、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。3、鸡蛋液中加入凉水,少许盐,继续搅拌均匀。4、将一小勺猪油放入搅拌好的鸡蛋液5、放入蒸锅中,蒸鸡蛋的碗要用盖子改好,这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩。6、...
1、准备材料:鸡蛋3个、冷开水、盐少许、油少许(可不用)、生抽少许、葱花准备两个碗备用。2、取一个鸡蛋,打到小碗里。3、在碗中加入水,水的量是鸡蛋的两倍。4、放入适量的盐,搅拌均匀,当到蒸屉上。5、将另外一个大些的碗,...
1、鸡蛋2个,葱花少许,锡纸适量。2、调味料:盐、鸡粉、白酒、油各少许。3、鸡蛋打散成鸡蛋液。4、用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水,鸡蛋与水的比例是1:2.5。5、鸡蛋液和凉开水搅拌均匀,搅匀后才加入少许的调味料,特别是油,只要一...
1、猪肉切片后盛入碗中,加入盐1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺,抓匀腌10分钟。2、碗中打入鸡蛋,加入盐半勺、胡椒粉半勺、打散至出气泡。3、热锅冷油,爆香葱白、姜末。4、倒入肉片,大火快速滑炒至变色。5、转小火倒入蛋...
1、材料用量:鸡蛋两个、淡奶油30ml、黄油5g、盐少许2、如果是有盐黄油,可以不用再放盐,根据个人口味而定。3、除黄油,其他材料混合均匀备用。4、平底锅大火,黄油完全融化后关火。5、倒入蛋液,端起平底锅快速翻炒。...
1、材料:鸡蛋3个,小葱适量,盐小半勺,玉米油3勺。2、准备好3个鸡蛋,打散备用。3、把小葱洗干净,切成小段。4、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。5、锅里放油烧热,滑入鸡蛋液在锅里停留一会。6、然后把凝固的鸡蛋向锅...
1、主料:鸡蛋4个。2、辅料:葱适量。3、调料:盐适量、芝麻香油适量、酱油适量。4、鸡蛋打入碗中,打散。5、再加1.5倍清水,少许盐搅拌均匀。6、盖保鲜膜,戳几个小孔,开水蒸5分钟。7、蒸好划几刀,淋上芝麻香油,葱花即可。...
1、原料:母鸡蛋两个、鸡腿肉丁300g、盐鸡精一勺,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺。2、碗中打入两个母鸡蛋,放点盐,搅拌均匀,加入鸡腿肉切丁,盐鸡精一勺,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺。3、翻拌均匀腌制十分钟,热油倒入洋葱炒香,倒入鸡腿...
1、白玉南豆腐1块(比较嫩的豆腐)、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油。2、做法:南豆腐切小块,放在碗底;鸡蛋打匀,加少量的水继续努力打匀,加少量的盐;将蛋液浇在装有豆腐的碗里,碗口覆盖一层保鲜膜。3、锅里放凉水,鸡蛋羹上屉,...
1、原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。2、准备好食材,海参提前泡发。3、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。4、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。5、盖上保鲜膜水开后...
1、主料:虾仁200克。2、辅料:鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个。3、调料:食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。4、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗...
1、在处理干净的虾仁中加少许盐,搅拌后腌制5分钟。2、加蛋打散,加少许盐,搅打成蛋液。3、在腌制好的虾仁中撒一层很薄的生粉混匀。锅中倒油,烧至五层热,放入虾仁炒至变色。放入糖和盐,倒入蛋液,等蛋液稍稍凝结后关火。用铲子...
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