关于水豆腐的时尚百科
1、一般建议用内酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴,而在选择豆腐时,常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢?其实一般建议用内酯豆腐。2、因为内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,其质地细嫩,且有一...
1、两者的凝固程度以及时间不同。水豆腐和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的,比较嫩。豆腐脑再凝固一点,就是水豆腐,比豆腐脑稍微劲道一些。2、咸豆花一般都是北方人吃得多,作为地道的...
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改...
1、红糖和水豆腐能一起吃。2、红糖红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有...
1、水豆腐放冰箱能放3天。2、一般情况下,水豆腐不经过任何处理直接放入冰箱冷藏保存能放2天,而将水豆腐放入装有盐水的盘子里浸泡,并用保鲜膜密封包好,再放入冰箱冷藏保存可以放置3天左右。3、因为水豆腐是高蛋白的食品,非...
1、卤豆腐,将豆腐切成5×3厘米,厚5毫米的薄方块,放油锅中炸微黄,然后放在五香卤汁(用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制)浸泡2小时以上,食用时放在盘中即可。2、将水豆腐切成4×4厘米,厚8毫米的薄方块,在蒸锅上蒸煮15分钟后,摆放在盘...
1、水豆腐1块,油适量,盐适量,酱油适量,大蒜头4小个,葱花适量。2、把水豆腐用水冲下,切成一小块备用。3、锅内放油烧热,把豆腐倒入锅中。4、加点盐,大蒜头翻下。5、加点酱油,掂锅,翻炒,让豆腐均匀上色。6、加入适量的水煮沸。7、...
1、麻婆豆腐:把葱丝放进锅里,然后把水豆腐切成一块一块发,然后也放进锅内,之后再把调料倒一些在水豆腐上,然后用铲子小心地把调料码匀,盖锅焖一会儿,撒少许盐、味精,点一点水,再焖一会儿,出锅。2、酱汁冰豆腐:先把豆腐切成一块一...
1、豆腐本身就属于热加工食品,煮豆腐主要是用于消毒或使其内部受热,正常情况水沸腾后3-5分钟即可,控制在4分钟是比较理想的时间。2、豆腐其实有很多品种,有卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、冻豆腐,豆腐都是属于熟制品,而豆腐...
1、选材是个比较重要的问题。不要选那种一点没压制结实、一碰就烂的水豆腐,要求能刀切或刀割能分成块而不碎烂的,也就是说要求有一点的硬度。2、将水豆腐切成厚约1厘米、长约3~4厘米、宽约2~3厘米的平整块。3、锅头一定...
1、食材:鮟鱇鱼500克、水豆腐200克、葱20克、姜30克、蒜20克、鸡精5克、花椒粉5克。2、首先,把鮟鱇鱼去除内脏,改刀切成小块,鱼鳍和鱼尾切掉不要。3、接着,将水烧开,放鮟鱇鱼焯烫三分钟,这样做出来肉质更鲜嫩。4、最后,先把葱...
1、准备豆腐,豆腐用清水冲一下,切成四方块,蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。2、蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分,准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。3、沾好盐的豆腐块...
1、首先自制一块卤水豆腐2、切大片3、将豆腐摆好盘4、瘦肉用绞肉机绞成肉末5、肉末用植物油拌一下炒的时候更容易散开6、热油下猪肉末煸炒7、变色以后加入葱姜碎翻炒8、加一勺盐9、加入适量特级生抽10、加半碗清水咕...
1、要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的。2、豆腐一个切成两个,锅内放水加入八角,八角煮沸,那后要打起来备用。3、锅内放油,倒入豆腐,加点酱油,放入盐巴和适量的糖。4、翻炒均匀...
1、主料:水豆腐两块、木耳5朵、胡萝卜一段。2、辅料:油20克、盐5克、生抽少许、淀粉适量、八角一朵、香菜少许、葱一段、姜三片、蒜五瓣。3、水豆腐控干水份。4、胡萝卜切成丝,葱,姜,蒜切成片。5、木耳泡发好。6、淀粉调成...
1、主料:豆腐一斤、猪肉150克。配料:酱油10克、精盐2.5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花2.5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克。2、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块,放入沸水锅内,加少...
如果水豆腐老了,可以尝试以下方法:1.泡发:将水豆腐浸泡在温水中,约2-3小时,直到它变软再食用。2.煮汤:将水豆腐切成小块,加入汤中一起煮,可以增添汤的香味和口感。3.炖煮:将水豆腐与肉类、蔬菜等一起炖煮,可以使水豆腐吸收其他...
1、可以把豆腐冲一下,放在水里。水要没过豆腐,然后加点盐,放在阴凉的地方。常温就可以只要水的颜色或者味道变了点,就换盐水。保存时间会长点!最好放在阴凉的地方。2、在小碗里倒点热开水,再往开水里放点盐制成盐水,等盐水放...
1、材料:嫩豆腐2块、肥瘦相同的猪肉150克,小葱1根、生姜。2、调味料:郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、白糖、味精。3、嫩豆腐切1厘米左右的方块,放入盐水中浸泡。猪肉剁成肉末,小葱的葱白切粒,其余部分切葱花,生姜切粒。4、锅里烧...
1、保鲜水豆腐的方法:锅里烧水煮沸放入盐搅拌均匀倒入碗里,待盐水冷却后放入豆腐,要把豆腐全部淹没,再放入冰箱里保存。这样处理过的豆腐放上半个月都没问题。2、豆腐的水分含量高蛋白质多,容易变质,所以一定要注意保鲜。...
1、主料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克,2、调料:盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许3、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分钟定型。4、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可。5、...
1、所用食材:茄子1根,香菇2个,豆腐1块,牛肉2两,午餐肉1块;生抽3勺,蚝油2勺,胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精适量。2、先把食材处理好,茄子去皮后切成长条形,豆腐和午餐肉切块,牛肉冲洗干净后,切片加1勺料酒,1勺生抽抓匀腌制备用,香菇切片,...
白水豆腐和酸性食材(如柠檬、醋、酸黄瓜等)不能一起煮。酸性食材会影响豆腐的口感和质地,使其变得容易破碎。因此,如果需要为豆腐增加酸味,最好是在煮熟后再加入酸性调味料。...
1、豆腐一块,花椒适量,油适量,豆瓣酱适量,盐适量,葱适量,姜适量。2、将豆腐切成块儿,然后将锅里放入适量的水,将豆腐放在锅里焯一下。3、焯好之后将豆腐捞起来放在,放在装有冷水的盆里(这样焯好的豆腐才不会粘在一起,豆腐才不容...
1、水豆腐蒸10-15分钟才会熟。2、水豆腐本身就是属于一种比较软的东西,不适合煮更适合蒸,蒸的时间取决于所用的工具,可以放在高压锅里、蒸锅里、电磁炉上中,不同容器蒸的时间也略有差异。如高压锅只需要蒸10分钟就可以了,...
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