关于烹汤的时尚百科
1、用料:甲鱼1只、猪油1大勺、姜片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、红枣8个、枸杞15克、小葱3颗、花椒1小勺、盐3大勺。2、红枣、枸杞、老姜、大蒜、小葱洗净备用。3、甲鱼用开水浸泡2-5分钟,撕掉最外面一层黑膜(包括头、脚、正...
1、主料:肉片100g、黄花50g、豆腐150g、番茄50g、粉丝50g、油、盐、淀粉。2、把豆腐,番茄切小块粉丝,黄花泡软,肉片码味备用。3、把切块的豆腐,番茄和黄花一起放锅中。4、等水开后,汤也变浓了,再放入码好味的肉片和粉丝,最后...
1、用料:鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。2、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;3、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;4、...
1、材料:白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量。2、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟;3、把三种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根;4、热锅,倒入少量油,爆香姜片,倒入洗净沥干后的菇,淋入半勺料酒,...
1、主料:松花蛋1个、猪肉馅适量。调料:食盐适量、姜1小块、淀粉适量、鸡蛋白适量、水适量。2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟。3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部,摊平。4、把皮蛋剥壳,放在肉泥的上面。5、...
1、材料:黄豆芽6两、蕃茄1个、鲜香菇4朵、板豆腐1块、盐2小匙。2、黄豆芽去根须.洗净后沥干,蕃茄洗净,去蒂、切块;香菇去蒂.洗净、对切。3、锅中加6碗水,放入豆芽、蕃茄、香菇以大火煮沸。4、豆腐切块.加入做法2中.待汤滚沸后,...
1、冬瓜肉丸汤。原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料...
1、材料:油豆泡200克、香菜适量、芝麻酱、酱豆腐、大料(八角)。2、芝麻酱一小勺,加入香油,搅拌成稀酱;酱豆腐一小块,压压碎,加一些酱豆腐汤调匀;香菜洗净切碎。3、锅里加入清水和大料(八角),烧开,煮5分钟后放入油豆泡,加盐,再煮5分钟...
1、鸡汤是一种营养价值非常丰富的保健食品。可以让人体顺利的吸收鸡肉中的营养物质,起到补中益气、增强身体免疫力的功效。2、首先要选择新鲜的鸡,然后在烹饪之前最好选择胡椒、啤酒浸泡一个小时,这样可以清除异味,并且能...
1、材料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。-·特色:香而肥腻。2、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。3、将骨头取出,放入温热水...
1、主料:金针菇、口蘑、鲜香菇各50克。调料:姜丝、鸡汤、鸡精、盐、胡椒粉。2、金针菇洗净;口蘑、鲜香菇均洗净,切丝。3、所有菌类均焯水、沥干。4、锅置火上,加入鸡汤煮沸,放入姜丝、菌类丝,中火煮20分钟,加入鸡汤、盐、胡椒...
1、食材用量:雪梨(中等个头)1个、红枣8个、黄冰糖20g、纯净水600ml、枸杞少许。2、雪梨洗净切小块备用。3、红枣洗净,不喜欢整个的可以去核切块。4、红枣和雪梨放入砂锅,加入纯净水,中火盖盖烧开,然后加入黄冰糖,转小火焖煮10...
1、材料:红薯1个,洋葱1/4个,海带适量,口蘑适量。2、红薯去皮切丝,洋葱切小块,海带切丝,口蘑切丝。3、锅中烧开水,将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸,然后小火煮10分钟,加入盐、鸡精、香油调味即可食用。4、这道汤能...
1、可以做土茯苓老龟汤,去湿解毒,滋阴清热,健脾益肾。2、原料:土茯苓15克,草龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克。调料:适量清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许。3、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。4、锅内烧水,待...
1、材料:黄鱼1条,雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。2、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。3、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下;4、再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火...
1、材料:羊肉500g、羊骨头1000g、植物油50g。调料:茯苓5克、麻椒15克、砂仁1个、毕拨9.8g、白芍4.9克、丁香花1g、八角茴香3.4克。2、调味品:葱段、香莱、食用盐15克、香油。3、先把羊肉和羊骨头在冷水中侵泡大半天,随后...
1、材料:老鸭半只、猪肚200克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙。2、将老鸭宰杀后切块煮熟,煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;3、锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒...
1、原料:嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克。2、把鸡蛋搅拌好。3、锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)。4、再高火3分钟。食用时撒上葱花,盐,鸡精即可。...
1、准备材料:梨250克、银耳、枸杞、大枣、冰糖适量。2、梨去皮削成小块,银耳提前泡发,摘成小朵,枸杞和大枣洗净备用。3、把梨块和银耳放入砂锅中。4、放入红枣和冰糖,添入适量清水。5、大火煮开,转小火继续煮三个小时左右。...
可以做海鲜汤,具体做法如下:1、材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。2、白菜洗净撕片,放入沸水中焯烫1分钟左右至熟,然后取出放入碗中摆...
1、食材:梨1个、陈皮20克、冰糖适量。2、把梨洗净带皮切成块;陈皮洗净切小块;3、锅中倒清水,加入梨和陈皮盖上锅盖;4、用大火烧开后转小火煮20分钟;5、20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可。...
1、做法一。材料:板栗适量,玉米适量,鸡(一只土鸡的腿和翅膀),调料有姜片和葱段,少许盐。做法:鸡腿和鸡翅洗净,斩段,放入煲中,加入足量的水、葱、姜片,大火烧开,改小火炖1个小时。将玉米切断,板栗去壳。放入煲中,继续小火炖1个小时放...
1、材料:羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。2、羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝3、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留...
1、材料:猪肝50克,菠菜50克,植物油13克,精盐2克,葱、姜末5克,料酒3克。2、将猪肝洗净,切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净,在开水锅中烫一下,捞出,切成小段。3、锅置...
1、主料:白萝卜500克。2、辅料:香菇50克。3、调料:水750毫升、浓汤宝1块。4、白萝卜洗净,香菇切片备用。5、白萝卜切片,不用太薄,均等就好。6、锅中加入三碗水(750ml)。7、煮沸后加入1块浓汤宝8、略煮滚后加入白萝卜和香菇。9...
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