关于馅儿饼的时尚百科
1、原料:盐、面粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白菜、葱、花椒水、猪肉馅。2、面粉加2克盐,慢慢倒入清水,用筷子顺一个方向搅拌,直到搅拌成浓稠顺滑状,盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发2小时以上。(状态请看图,水量视面粉吸水性...
1、主料:面粉200g、肉馅100g;辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量。2、做法:将面和成团,放旁边醒五分钟。3、在猪肉馅里放上精盐、酱油、葱花、姜末,然后搅拌均匀。4、将醒好的面团揉成长条,然后...
1、猪肉300g,面粉500g,大葱两根,水280g,酵母5g,酱油适量,糖少许,甜面酱适量,盐少许,味精少许,食用油适量,水适量,姜适量。2、面调好,发酵至原体积的两倍大。3、葱切碎,猪肉肥的三份,瘦肉七份,剁成肉馅。4、肉中加入适量水,用筷子顺时针...
1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流。2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。4、直到所有的干面粉都润湿了...
1、原料:面团、胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋。调料:盐、蘑菇精、五香粉、油。2、将木耳和粉条都分别用水泡着。3、把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末。4、将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄和另一个全蛋放一起一...
1、首先就是和面,和面的时候最好用发酵粉。2、和面的时候一定要等到面发好了,再开始做馅饼。3、再就是牛肉馅的制作,我们可以加入洋葱和黄豆酱进行调味。4、用一个小托盘进行牛肉馅饼的制作,先取一小块面团,用手摊平,再放上...
1、和面普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉,加适量酵母用温水拌和,常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。2、制作韭菜馅把韭菜切碎,将鸡蛋在热油锅内稍炒,待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起,加入盐和五香粉后拌和...
1、将面粉,盐倒入盆中,先倒入滚水,边倒边用筷子搅拌成雪花状,再加入冷水,拌匀后揉成不粘手的团状,盖上保鲜膜,醒发20分钟。2、将肉馅放入盆中,加入冷水,生抽,米酒,盐,糖,胡椒粉,香油混合搅拌均匀,倒入小葱末,姜末拌匀,即成肉馅。3、将...
1、面粉入大碗,中间用筷子拨一个小洞,倒入适量凉开水,用筷子朝一方向搅拌成絮状,再揉成面团;2、面团揉好,放一边(盖上湿布醒10分钟左右);这时将洗净的韭菜切成小段,控干水分;3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁,擀成圆形面皮;4...
1、食材:面粉、洋葱(已清洗)、猪肉末。2、将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。3、搁入大碗中。4、随后,合入猪肉末。5、加适量的料酒。6、加适量的生抽。7、加适量的盐。8、加适量的味精。9、调味拌匀,待用。10、窍门就是洋...
1、准备好所用食材。2、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,盖上保鲜膜饧至。3、将鸡蛋打在碗中。菠菜洗净切段儿。4、把摘洗干净的韭菜切成碎。锅中注入水,烧开下入菠菜...
1、食材:熟面粉90克,酥油40克,麦芽糖30克,糖粉50克,椒盐5克,白芝麻20克,将所有材料混合即是牛舌饼的馅。2、牛舌饼是椒盐芝麻馅。用料:熟面粉90克,酥油40克,麦芽糖30克,糖粉50克,椒盐5克,白芝麻20克,将所有材料混合即是牛舌饼的馅。...
1、月饼有五仁、叉烧、火腿、豆沙、板栗、哈密瓜、莲蓉、莲蓉蛋黄、芝麻、椰丝、流心奶黄、梅干菜、鲜肉等馅。2、月饼(MoonCake),又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的...
1、食材:鸡蛋四个,青椒一个,圆葱一个,小葱一棵,面粉一瓢,油盐适量。2、面粉加水,糅合成面团。3、将各种馅料剁好,放上油盐,调和在一起。4、将面做成面剂子,擀成饼。5、将馅料倒上,摊开于半个面饼上。6、将面饼折合起来,摁好,放入加...
1、豆沙月饼,豆沙月饼,这是一种用红豆作为馅料做成的月饼,将红豆蒸熟,打烂后加入白糖再炒,制成豆沙月饼的馅料,豆沙月饼具有浓郁的豆香味,没有粘喉的不适感觉。2、莲蓉月饼,莲蓉月饼是最常见的一种月饼馅,市面上每一个品牌都有...
1、先揉好面团,醒30分钟。2、准备肉馅,紫菜洗下切碎,和肉拌在一起,加入鸡精,酱油,盐。3、像包包子一样,然后用手压扁。4、准备平底锅,少油小火,一边颜色变金黄色翻过来另外一边。5、出锅即可。...
1、各种菜馅(茴香,韭菜,豆角,芹菜,大白菜,小白菜,圆白菜,胡萝卜,西葫芦)+猪肉馅2各种菜馅+鸡蛋+木耳+香菇(素馅)2、各种菜馅+鸡蛋+木耳+香菇(素馅)。3、羊肉冬瓜,羊肉胡萝卜等。4、三鲜馅(猪肉,虾仁,香菇或笋)。5、大葱肉馅(牛羊肉,猪肉,鱼...
1、牛肉绞过后,加入酱油、盐、味精调味,白菜洗净切成细末。2、面粉用冷水和匀,揉搓3-5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10到20分钟。3、将面团分成直径2厘米的小剂子若干,按扁后用擀面棍擀成直径6cm的皮。包时先将牛肉、白菜、...
1、食材:普通面粉100g,糯米粉70g,细砂糖15g,全蛋液10g,椰蓉30g,熟白芝麻适量,猪油10g,椰蓉适量。2、先做糯米馅:把馅料里的水,细砂糖和猪油倒入锅中煮开。3、转小火倒入糯米粉搅匀,关火。4、倒入芝麻和椰蓉拌匀。5、将做好的馅儿...
1、金龙鱼,高筋面粉200克,香菜3棵,小葱1把,猪肉糜200克,香油2克,酱油2汤匙,孜然粉2克,食用油适量,盐5克。2、备好食材。3、面粉用大盆盛起,加入2克盐、少量的食用油,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,能揉成面团时就停止加水,再将湿面团...
1、食材:荠菜100克、鸡蛋2个、面粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、虾皮适量、盐3克。2、荠菜洗净,焯一下,挤干水分,剁碎。3、韭菜洗净,切成细末,鸡蛋打散放入热锅中,煎熟,都放在一起,放入油,盐,搅拌均匀。4...
1、准备食材:肉馅100g、油10ml、生抽10ml、面团200g、盐10g、白菜100g。2、面团擀成面皮,白菜洗净切碎,放入肉馅、盐、生抽搅拌均匀。3、把馅料放入面皮,包成包子,按扁,锅中放油,煎至两面金黄即可。...
1、猪肉白菜馅猪肉剁碎,葱姜切末,白菜切碎。肉中放入盐、料酒、胡椒粉、五香粉、蛋清,朝一个方向搅拌均匀。把切好的白菜倒进去,放入适量的香油,少许盐,继续炒一个方向搅拌均匀既可。2、荠菜肉馅肉剁碎,葱蒜切碎,加入料酒、盐...
1、基本款:枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱。2、变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙...
1、面粉2小碗、盐一小勺、油适量、猪肉馅一小碗、小葱3-4根、生姜一小块、盐适量、花椒十几粒、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉1勺。2、韭菜切碎,加肉馅、虾皮、料酒,再加入盐搅拌均匀,面粉制成面团,醒发后均匀等分,用擀面杖擀...
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