关于干炸的时尚百科
干炸蘑菇是一道非常简单而美味的小吃。以下是制作干炸蘑菇的基本步骤:材料:-鲜蘑菇-干淀粉-食用油-盐和胡椒粉-鸡蛋(可选)步骤:1.将新鲜的蘑菇切成适当大小的块或片。2.将切好的蘑菇块放入清水中浸泡约15分钟,然后用纸巾...
1、准备食材:蘑菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉40克、面粉20克、盐适量、食用油适量。2、把蘑菇全部撕成小朵,放在盆中,加入没过蘑菇的清水,再加入一小勺食用盐搅拌均匀,浸泡2分钟后用清水冲洗干净。3、锅里加入适量清水,水开...
1、材料:小黄花鱼适量、料酒适量、葱片适量、姜片适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花椒面适量、玉米淀粉适量。2、小黄花鱼洗净加入料酒、葱姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面腌制30分钟。3、拍一层玉...
1、准备用料。排骨、盐、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米淀粉。2、洗净排骨,放入盐,黑胡椒,料酒,一个蛋清,适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。3、腌好的排骨,撒适量红薯淀粉拌匀。4、油热后放入排骨改小火炸10分钟,然后捞出。...
1、主料:鸭心400克。2、辅料:土豆(黄皮)100克,鸡蛋清30克。3、调料:料酒15克,酱油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,白砂糖1克,大葱10克,姜5克,香油5克,鸭油50克,椒盐10克。4、做法:(1)将鸭心洗净,去掉心头,从中间破开,在鸭心侧剞成...
1、食材:带鱼2条。2、配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。3、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。4、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。5、腌制好...
1、黄花鱼开膛,去掉内脏,清洗干净。用五香粉,姜,白酒,糖等调味料腌制1个下午。2、在鱼身上裹上1层干面粉。3、不粘锅倒油,铺平锅底即可。开小火。4、油热了放入裹上面粉的黄花鱼。5、小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。6、煎成...
1、食材:干豆油皮,瘦肉,葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉,盐,水淀粉。2、猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。3、干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟,使其变得软滑好操作(如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可)。4...
1、主料:茶树菇适量。2、辅料:咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。3、做法:(1)将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀。(2)坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油...
1、主料:青虾250克。2、辅料:韭菜200克小麦面粉50克。3、调料:花生油60克料酒15克盐3克味精1克椒盐25克。4、将青虾剪去须、腿,洗净。5、青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊。6、韭菜择洗干净,切成与虾体长短...
1、主料:平菇100克2、辅料:面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升3、平菇撕条。4、碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。5、加入食用油,搅拌均匀。6、锅中放油,油温烧至七成熟。7、平菇裹满面糊,小火炸。8...
1、把干馒头硬皮去掉,把馒头芯捻成末。2、把葱姜切碎,放入碗里,加入开水。3、肉馅里加入食盐,香油,花椒粉,生抽,顺着一个方向搅拌。4、把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。5、加入鸡蛋搅拌之后,加葱姜水,把葱姜滤出,分几次加入,...
干炸黄花鱼是一道非常经典的中式菜肴。下面是一种常见的做法:所需食材:-黄花鱼1尾(约500克)-盐适量-生姜适量-料酒适量-白胡椒粉适量-鸡蛋2个-面粉适量-植物油适量(用于炸鱼)步骤:1.将黄花鱼宰杀,并清洗干净。去鳞、去内脏,清...
1、煎带鱼要领:鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分。2、将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油,油烧热后再放入鱼煎。3、还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉,然后再下锅煎。4、放入锅里以后,不要...
1、食材:带鱼2条。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。2、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;3、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;4、腌制好的带鱼...
1、食材:鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。2、把鲜蘑撕成小条备用。3、锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。4、重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。5、把鲜蘑挤干水分,打入鸡蛋。6、...
1、食材:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下,淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下...
1、食材:辣椒5个、大蒜5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。2、准备好辣椒,洗干净沥干水。3、然后把辣椒的蒂把拉出来,里面的辣椒子清理干净。4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁,然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容...
1、排骨最好选小排,比较好熟。2、洗净排骨,放入盐,黑胡椒,料酒,一个蛋清,适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。3、腌好的排骨撒适量红薯淀粉拌匀。4、油热后放入排骨改小火炸10分钟。5、捞出。油温升高后再次放入油锅中...
1、用料:平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗净,去根蒂,放入沸水中焯烫两分钟,捞出控干水分,用手将蘑菇水分挤出,撕成小条。3、将淀粉和面粉以2:1比例调...
1、原料:杏鲍菇、盐、沙拉酱或千岛酱。2、做法:(1)杏鲍菇洗净、切薄片,撒适量的盐、五香粉(少量),腌制一会。(2)把腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。(3)蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加少量的盐搅打均匀。把裹了面粉的杏鲍菇在蛋黄液里均匀...
1、主料:五花肉。2、辅料:姜。3、调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。4、五花肉洗净后切片。5、生姜剁碎后取姜汁备用。6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。8、腌好的...
干炸带鱼是一道美味的川菜,下面是一种做法:所需材料:-带鱼2条-料酒适量-盐适量-生姜适量-葱适量-干淀粉适量-食用油适量步骤:1.将带鱼处理干净,去鳞,去内脏,洗净后切成块状。2.将带鱼块用纸巾吸干水分,然后用料酒、盐、生姜和...
1、食材准备:土豆2个、油500克、干辣椒2个、小葱2根、淀粉200克、食盐适量、孜然粉适量、生抽一勺、耗油一勺。2、切丝准备:首先准备好两个土豆,将土豆去皮,洗干净,然后切成细丝。3、淀粉搅拌:将土豆丝放入水中洗一遍,然...
1、准备蘑菇2、将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。3、锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料...
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