关于鲜锅的时尚百科
1、食材:兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。2、把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。3、把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段,再把老姜和大蒜切好。4、锅里放油先把码好的...
1、将兔肉宰成小砣洗净血水,加盐,姜米,料酒,芡粉,花椒面,鸡精抓匀腌制一会儿。兔肉洗去血水沥干,放入生抽等腌制30分钟。2、油温烧至7成热,放入兔肉爆炒。3、锅中留底油,放入姜蒜等翻炒,加入兔肉水熬煮10分钟。4、油温烧至7成热...
自贡鲜锅兔是四川自贡的一道经典菜品,下面是它的正宗做法:所需食材:1.兔肉500克2.姜片适量3.大葱段适量4.料酒适量5.干辣椒适量6.豆瓣酱适量7.蒜瓣适量8.青红椒适量9.干辣椒、花椒粒适量10.酱油适量11.盐适量12.白砂糖适...
1、食材:兔肉400克,仔姜100克,杭椒50克,小米椒20克,姜1块,蒜5瓣,豆瓣酱1勺,青花椒5克,鸡蛋清1个,香菜2根,白酒半勺,生抽1勺,淀粉1勺。2、仔姜洗干净切丝,姜100克切片,杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。3、兔肉...
1、带骨兔肉斩成1.5cm见方的丁,用清水漂去血水,加入精盐(3g)、酱油、蛋清、淀粉拌匀。2、仔姜切丝,青笋切2寸长的粗丝,青条椒和红小米辣切成圈。3、油温6成热时下兔丁滑散。4、兔丁表面发白时捞出沥油。5、加清水或高...
1、什锦海鲜隔着袋子泡水20分钟解冻。2、粉丝,木耳提前泡发,金针菇洗净。3、姜切片,冬瓜切块。4、把一头蒜压成蒜蓉,放4勺海鲜酱油,2勺耗油,1勺糖,2勺孜然,少许盐,三勺水,调匀备用。5、锅内放少许油,放入生姜煸香。6、倒入冬瓜块...
1、原料6只大虾、5棵菠菜、4瓣白菜、2包鱼丸、2个红黄辣椒、4朵西兰花、6个干贝、6个虾仁、6朵香菇、30克黄豆芽、一袋火锅底料、1勺麻汁、1勺火锅调料。2、黄辣椒,红辣椒,胡萝卜切丝。3、海虾除冰泡好,剪去虾须,鱼丸,肉丸...
1、水库黑草鱼1条(重约750克),水蟹1只(重约250克),大虾400克。调料鸡粉20克,精盐10克,姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克,高汤1千克,色拉油200克。2、黑草鱼宰杀治净,将头取下,一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用;锅内放入色拉油50...
1、主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。2、调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油(炼制)50克。3、将平菇撕成大片。4、火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片。5、炒锅置中火上,下猪油烧至五成...
1、主料:水发海参150克、鸡肉100克、锅巴(小米)200克。2、辅料:金华火腿50克、冬笋40克。3、调料:料酒10克、盐5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、猪油20克、花生油100克、豌豆淀粉10克、味精2克。4、海参洗净,批成大片,...
1、将解冻后的羊蝎子泡水去血两个小时以上,中间多换几次水。2、将羊蝎子放入锅中加适量大葱段、姜片、一勺料酒加水烧热焯水。焯水后将羊蝎子用冷水洗干净,将焯水到掉。3、把油倒入锅中烧热放辣椒、大葱、生姜、八角桂...
1、首先砂锅加半锅清水,放入番茄,煮开后加入虾饺、牛肉丸等,煮到8分熟。2、然后加入提前用水泡过的米线,熟2分钟后加入豌豆尖。3、最后加入小磨麻油、盐等调料(根据个人口味),即可关火,砂锅米线大功告成装盘食用。...
1、花蛤200g、鱿鱼200g、蛏子200g、花螺200g、金针菇200g、生抽适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、蒜适量、小米椒适量。2、将花蛤、蛏子、鱿鱼和花螺用开水烫熟。3、盘子中放入金针菇。4、铺上粉丝。5、放上大虾、花...
1、食材:肥瘦相间猪肉、马蹄(切碎)、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百叶结、胡萝卜、扁尖笋、金华火腿。2、肥瘦肉、马蹄碎(也可以用莲藕)、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑...
1、原料:肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。2、做法:肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味;3、面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂;4、小剂子擀圆;5、包入肉馅;6、中间封口,两边不封;7、平底锅中刷油,锅贴放...
1、食材:水饺皮300克,干木耳10克,鲜香菇100克,鸡蛋3个,小葱2根,姜2克。调味料:食用油15克,盐2克,十三香粉3克,生抽2克,面粉10克,黑芝麻3克。2、干木耳用温水泡发20分钟。3、鲜香菇剁碎。鸡蛋打散。4、小葱切葱花。姜切末。5、面粉...
1、冷冻保存。羊肉汤没有吃完,或者需要放置很长一段时间不吃的情况下,直接把它放入冰箱进行冷冻保存就可以了。当然如果整个锅比较大,放进去不方便的话,可以准备保鲜盒或者是密封的罐子,然后把羊肉汤放入到罐子或者保鲜盒...
1、食材:香菇适量、豆腐适量、胡萝卜适量、青菜适量、粉条适量、豆皮适量、火腿适量、金针菇适量、木耳适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、高汤适量。2、首先将所有的食材洗干净,用开水焯...
1、材料:黄洋葱半个,中等西葫芦1个,老豆腐400克,水750毫升,韩国式辣椒酱(Kochujang)2汤匙,蒜茸11/2汤匙,盐适量,韩国式牛肉高汤精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小葱4条,切成4厘米的段。2、把洋葱和西葫芦洗净,切成一口大小的块。把...
1、食材:蛤蜊适量、文蛤适量、蛏子适量、虾适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。2、准备好食材,把这些食才,除虾以外,放淡盐水浸2个钟头,再用刷子洗干净,锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮开5分钟,再把团蟹,花...
1、材料:排骨,豆角,面卷子。大葱一根,姜3片,蒜半头,食盐,白糖(或冰糖),鸡精,生抽,老抽,醋,酒,花椒,大料。2、把新鲜的排骨切好段,放在锅中开水中抄一下,去掉血水,捞出备用。3、锅中放好底油,烧热,放入姜片,葱段,排骨炒香,加入生抽,再加入老抽增...
1、食材:蛤蜊适量、文蛤适量、蛏子适量、虾适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。2、准备好食材,把这些食才,除虾以外,放淡盐水浸2个钟头,再用刷子洗干净。3、锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮开5分钟。4、...
1、食材;小黄鱼3条、花蛤8个、大虾5只、老豆腐100g、鸡蛋1个、黄豆酱1勺、盐1g、料酒1勺、水400克、蒜4瓣。2、小黄鱼清洗干净擦去水分,虾去虾线去壳头部保留,花蛤清洗干净。3、锅中加入食用油适量,烧热后把小黄鱼两面煎...
1、筒骨2根,甜玉米1根,鱿鱼3个,鲜虾8只,龙虾棒3根,虾丸6个,香菇5个,蟹肉棒3根,花甲王8个,青口螺5个,大车螺5个,姜适量,小葱适量,盐适量,生抽适量,料酒少许。2、首先我们先做火锅底料,准备好材料,筒骨洗净剁成大段。3、玉米切块,姜切片,葱...
1、三鲜砂锅中的三鲜在各地都不一样,例如上海三鲜砂锅比较常见的是蛋饺、熏鱼和肉丸,浙江三鲜砂锅常见的是鸡肉、蛋糕、冬笋,各地都会根据情况适当的调整三鲜材料,三鲜砂锅不只是三种食材,可能含有十种甚至更多的新鲜食材...
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