关于味肉的时尚百科
1、食材:五花肉1块、小米椒2个、大蒜1个、姜1块。调料:蜂蜜半勺、六月鲜豆瓣酱1勺半、生抽1勺、盐少许。2、把买回来的五花肉冲洗干净,切成均匀的片状,放入碗中。拿出小碗,舀入1勺半六月鲜豆瓣酱、半勺蜂蜜、1勺姜蒜水、1...
1、食材主:面粉1000g、肉馅500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒面适量、酱油适量。2、将面活好,保鲜膜覆盖继续醒面。3、肉切碎剁馅,葱、姜切碎。4、将葱、将放入肉馅中加入适量酱油。5、加入花椒面。6、加盐、...
1、准备五花肉750克,高粱米500克,黑米、霉干菜各50克,盐、味精、酱油、白糖、葱、姜、南乳汁、八角、桂皮、香叶各适量。将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。2、五花肉治净,氽水后修整成形,下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨...
1、牛肉切两三毫米左右的片备用。2、辅料表里,蒜.洋葱切片,加其他调味料和牛肉抓匀腌制。(烤肉店一般是保鲜盒加水没过牛肉腌制半天或隔夜,家里吃的话,可以提前一天准备,也可以大概腌30分钟以上就可以了。隔夜的话,盐和生抽...
1、给猪肉去腥:炖煮时加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、给禽类去腥:切除腥腺和多余内脏,用盐或啤酒浸泡二十分钟左右。给羊肉去腥:焯水时加入米醋,炖煮时加入几片干桔皮。3、鱼类去腥:去鱼鳃、黑膜,抽掉腥线。煮的时候加...
1、首先准备好的鸭子,我们先用清水多对其进行冲洗几遍,将鸭子中多余的血水冲掉以后,往鸭子中抓入一小把的食盐,将食盐和鸭肉涂抹均匀,对鸭肉腌制上15分钟,这样能有效杀出鸭子肉中多余的淤血。2、等时间到了以后,需要用清水再...
1、加醋羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。2、花椒花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉...
1、腊肉驱腊味,吃腊肉前需要用柴火或炭火烧腊肉的皮,刮掉皮层,再用热水洗净,再滚水煮上半小时左右,捞出再切片即可炒菜食用!再放点花椒或其他味重的佐料一起炒更好!2、较好的腊肉是没什么腊味的,不用去腊味会更香!...
1、牛肉有骚味可能是因为被氨水泡过或者已经腐烂了。新鲜的牛肉有光泽,红色均匀,肉皮上没有红点,肉的脂肪呈洁白或淡黄色,具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。2、购买牛肉的时候,还可以通过触摸,判断牛肉是否新鲜。新...
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放...
1、首先将五花肉切块,然后再炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄。2、让后再次加辣椒,之后再将八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀。3、最后加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味即可了的。...
1、略带甜味的中药味。2、咸中带苦。3、草木的清香。4、很多人在用肉苁蓉泡水喝的时候,有一股奇怪的,如同烂红薯的味道。这个原因主要是肉苁蓉可能变质了,早上的时候里面没晒干,出现发霉现象。泡出来以后就会出现红色的味...
1、主料:糯米1000克,猪腿肉600克,调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克;2、选用7~10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;3、糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒入木...
1、大部分多肉是无味的,但有少数多肉有独特的香味,例如碰碰香、劳尔、冰莓等等。2、多肉植物(succulentplant)是指植物的根、茎、叶三种营养器官中叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物,也称“多浆植物”。其至少具...
1、准备鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙。2、鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。3、取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱。4、将味噌酱均匀涂抹在鸡胸肉片上,再放入冰...
1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理...
1、首先,将猪肉洗净。2、然后,将猪肉切成肉丝,不用太细,再沥干水分。3、放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。4、调料放好后,用手直接抓揉拌匀。5、盖上保鲜膜,让它入味,差不多腌制二十分钟即可。...
1、浸泡消除膻味法:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。2、使用调料消除膻味法:炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝...
1、羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样,当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。2、就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料,可以让汤味更鲜美,层次分明。不过必须要...
1、用料:牛腩、白萝卜。2、调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。3、牛腩洗净切块,白萝卜切块。4、锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用。...
1、首先取平菇500克,姜1小块,番茄沙司一汤匙,甜面酱两汤匙,蚝油两汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻适量。2、将平菇摘成片洗净,在锅中倒入清水,大火煮开后放入平菇焯烫3分钟,待平菇变软后捞出,过冷水沥干。把平菇...
1、用冷水泡肉。也就是大家常说的用冷水淖肉。在锅里放入适量的冷水,把肉放进去浸泡一会,一般需要浸泡20分钟左右,然后把水倒掉,再掺入水,把冷水烧开,把水再次倒掉,这样就可以去除大部分的怪味道了。2、用白醋洗肉。可以买点...
1、牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克,姜75克,大蒜(白皮)40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克等材料做成的牛肉面。2、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,...
1、刮一刮。买回来后先别急着焯水,应先用刀细细的刮几遍,将污秽刮干净,用清洁球刷洗表,直到洗净为止,另外卖猪肉尽量去正规地方,别图便宜买绞好的肉馅。2、清洗。法买回猪肉先用清水冲洗,因为猪肉外表有脏东西、血水,清水、淘...
1、1、可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐,将鸡肉进行浸泡;也可以将清水烧开,放入鸡肉焯水去腥味。2、2、白酒也可以去除鸡肉的腥味,在煮鸡肉的时候加入一点点白酒;也可以加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味。...
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