花椒什麼時候採摘 花椒的採摘時間

1、花椒的結果期是在每年的8～10月，因此花椒採摘時間就是每年的8月上旬～9月上旬，此時採摘下的花椒品質最好，會有濃郁的麻香味。早於此採摘，花椒不夠成熟，麻香的味道會略淡;過晚採摘又會造成花椒成熟過度，味道和色澤都會不佳。

2、採摘的時候需要對花椒進行觀察，一旦發現在淡紅色或者紫紅色的果皮上，縫合線已經開始突起出現裂縫，可以看到裡面黑色的種子並聞到濃濃的麻香味時，就可以用手採摘或者用剪刀將其剪下了。

3、花椒進行採摘時還要注意觀察天氣，通常在晴天的上午，等到露水乾後，將結有花椒的果穗採下，放入收納的容器中。在雨天和露水未乾的時候，不要急著採摘，會使花椒的色澤暗淡，品質下降，貯藏後也容易發黴變黑。