海葡萄是什麼 海葡萄資料有哪些

1、海葡萄為沖繩獨有的海藻，低熱量，不含膽固醇，只在零汙染的乾淨水域生長，粒粒晶瑩碧綠，宛如青葡萄，可以生食，口感似蟹子，雖然東南亞的越南、菲律賓、印尼等地也有相似葡萄藻類，但因水域及水質的不同，品種、質量大不相同，其營養價值遠不是其它產區所能媲美。

2、長莖葡萄蕨藻主要成分是多糖和纖維(59.52%)，蛋白質含量(14.37%)，氨基酸組成均衡且種類齊全，呈味氨基酸佔總氨基酸的(47.86%)，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸(1.8%)，礦物質和維生素含量豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富含磷、銅、硒等微量元素，長莖葡萄蕨藻已檢出的16中氨基酸當中包括人體不能合成的7種必需氨基酸，只缺少色氨酸(Trp) 。