幹墨魚如何泡發

要泡發乾墨魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：幹墨魚、清水、淡鹽水（可選，用於去腥）。
2. 將幹墨魚放入容器中，加入足夠的清水，確保幹墨魚完全浸泡在水中。
3. 可選擇在水中加入淡鹽水，有助於去除幹墨魚的腥味。一般情況下，取300克幹墨魚，加入適量鹽，攪拌均勻。
4. 將容器密封，放置於冰箱中進行浸泡。幹墨魚的泡發時間需要根據個人口感和需求進行調整，一般建議泡發時間在12小時至24小時之間。
5. 泡發完畢後，從容器中取出幹墨魚，用清水徹底沖洗乾淨，以去除殘留的鹽和雜質。可以反覆沖洗幾次，確保徹底清潔。
6. 倒掉多餘的水分，將幹墨魚晾乾，然後存放在乾燥通風的地方。可以選擇晒乾或者用紙巾吸乾表面的水分。
7. 泡發好的幹墨魚可以用於做各種菜餚，如炒、燉、煮等。

注意事項：
1. 在泡發乾墨魚過程中，保持衛生，使用乾淨的容器和工具。
2. 根據個人口感，可以適當調整泡發的時間，但不要過長，以免造成過軟的食感。
3. 若需要去腥，可以在泡發前使用淡鹽水或者白醋浸泡一段時間，再進行泡發步驟。
4. 存放泡發好的幹墨魚時，要保持乾燥通風，避免潮溼環境導致變質。
5. 若干墨魚表面有白霜，可以用清水沖洗掉。