蝦仁餡餃子怎麼做才好吃 蝦仁餃子餡怎麼調好吃

1、食材準備：蝦60只、雞蛋2個、韭菜250克、姜4片、香油2勺、鹽若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水（由蔥，姜，小茴香，香葉，八角，花椒等調調料製作兒成一小碗、老抽1勺、調和油3勺。

2、先將準備的蝦仁用牙籤挑出蝦線並洗淨，去皮後再將其一分為二進行切段處理備用；

3、再將買來的韭菜擇好、洗淨並切碎，裝盤備用；

4、再將雞蛋磕碎蛋殼，倒入碗中，接著倒入料酒並攪打散，在鍋中倒入食用油並燒熱，接著倒入蛋液炒成蛋花並盛出備用；

5、再取一大碗並在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的蝦仁，再加入油、鹽、白糖、十三香等調料並攪拌均勻，這樣我們的餡料就做好了；

6、接著在一盆中放入適量的麵粉和加適量的水，並將它們和好揉成光滑的麵糰，放在一旁進行醒面，時長為15分鐘（這一步是可以提前準備的）；

7、醒好的麵糰之後，把它取出並搓成長條狀，用刀切成大小差不多的小麵糰，再用擀麵杖進行擀皮，接著放入適量的餡料就可以包成餃子（要注意的是要保證每個餃子裡都要有蝦仁哦）了；

8、鍋中加入適量的水燒開並放入包好的餃子，煮至餃子斷生就好了，撈出盛盤即可享用了。