菠菜餅如何做 菠菜餅做法

1、麵粉不宜過多，混合菠菜能拌成麵糊即可，這樣做出來的煎餅口感才酥脆。

2、菠菜摘洗乾淨，燒開適量水，將菠菜焯一下水，焯水為了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，可以減少草酸的破壞作用。

3、將菠菜撈出，用涼水沖洗一下，擠幹後切碎。

4、麵粉和菠菜倒入大盆裡，加上鹽、雞粉。

5、不用加水，直接攪拌成溼潤的麵糊。

6、燒熱鍋，倒入食用油，雙手塗抹一點食用油，防止粘手，將菠菜麵糊用手整成圓餅狀，放入煎鍋中，中小火煎至兩面焦黃色，剷起即可食用。

7、裝盤，配蘸料。