淡豆豉的功效與作用 如何製作淡豆豉

1、解表，除煩，宣鬱，解毒。

2、與蔥白同用，可用於風寒感冒初起，惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等症。

3、與梔子同用，可用於外感熱病，邪熱內鬱胸中，心中懊憹，煩熱不眠等症。

4、取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢位時，取出，略蒸，乾燥，即得。