紅薯保鮮庫儲存方法 紅薯保鮮庫儲存方法是什麼

1、紅薯在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來，挖時儘量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裡，地窖周圍土質以黃土為好，深度3-5米。挑選要嚴格， 紅薯貯藏時間較長，多達4～5個月，入窖前，一定要嚴格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊乾草。

2、入窖後的20～30天內稱發汗期，要以通風、降溫、散溼為主。因初期薯塊呼吸旺盛，窖溫較高，溼度也大，必須注意通風散熱，不要封閉窖門。待到窖外氣溫接近10℃時才可以封窖，使窖溫穩定在12～14℃，相對溼度保持在80%左右。窖內溼度小時，應在窖內坑內加水或用溼草簾鋪走道，增加窖內空氣溼度。發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出儘快食用，以減少病爛損失。

3、入窖後的30～40天至翌年溫度回升之前稱越冬期，管理工作要以保溫防寒為中心。窖內溫度經常保持11-13℃，相對溼度保持85-90%。如果窖溫超過15℃時，適當開啟通風口放溫。

4、開春以後，氣溫回升之時稱為回暖期。氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內溼度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。窖內經過冬季封窖，氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，如遇高溫很容易感病，並會迅速蔓延。這個階段管理工作要以通風換氣、穩定窖溫為主。