羊肚菌起黴灰還能吃嗎 羊肚菌起黴灰是否還能吃

1、不能吃。

2、羊肚菌之所以會發黴腐爛，是因為不管是在冰箱裡還是在常溫下，都存在一些黴菌，而它們在養料充足的潮溼環境下，就很容易大量的繁殖，最後導致發黴腐爛，同時這些黴菌往往都能產生細胞毒素，對人體造成傷害，例如花生和玉米，腐爛後會產生劇毒物黃麴黴毒素，攝入過量能讓人急性中毒甚至死亡，平時如果長期低量攝入，也會大大增加致癌風險，因此羊肚菌發黴了不能吃。