熟牛肉為什麼會發紅 熟牛肉發紅的原因
來源:時尚少女範 9.61K
1、煮熟的牛肉發紅是因為肉本身肉質的原因。
2、紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白,能夠將氧傳送至動物的肌肉中,煮熟的肉是紅色是肌紅蛋白的顏色。烹飪好的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉。
1、煮熟的牛肉發紅是因為肉本身肉質的原因。
2、紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白,能夠將氧傳送至動物的肌肉中,煮熟的肉是紅色是肌紅蛋白的顏色。烹飪好的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉。