冷水還是熱水煮蝦 煮蝦用冷水還是熱水

1、煮蝦的時候用熱水，一定要等水開了再下鍋，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會分解肉中的營養，煮出來的蝦也會很柴口感極差。而熱水就不一樣了，鮮蝦下鍋後短時間就能熟，充分保留了蝦的鮮嫩，這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。

2、作為一種海鮮，大蝦可謂是不可多得的美味，營養極其豐富，其中的蛋白質含量要遠遠高於雞蛋，牛奶，魚類等，另外在大蝦中還含有多種維生素和微量元素，而且蝦肉的脂肪含量低，熱量低，營養好消化易吸收，無論是成年人，還是老人小孩，常吃些都可以為身體補充營養，好處多多。