熱天醃製豬肉醃多久 熱天醃製豬肉需要多長時間

1、熱天醃製豬肉大概要20天。

2、做法介紹。材料：瘦豬肉5000克，鹽250克，花椒8克。做法：將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾；燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼；把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷；約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞。