蜂王漿真假辨別方法 蜂王漿的作用和功效

1、蜂王漿真假辨別方法：

（1）看

蜂王漿呈乳白色或淡黃色，不易流動，有光澤感，無氣泡，上下均勻一致，顏色深重且灰暗，稠度過稀過稠，有的漿體呈氣泡狀態都可能是假品。另外摻有糊精、合成漿精的蜂王漿用筷子插入漿中，拉出後形成絲體，顯得粘稠；純蜂王漿不易形成絲體。

（2）聞

優質的蜂王漿有獨特的清香氣，氣味平和清淡，如果有腐敗發酵的雜味，則為假蜂王漿，太甜可能摻蜜或糖，澀味不足可能摻假。

（3）嘗

摻有蜂蜜、蔗糖的蜂王漿取少許放在舌面上品嚐，明顯感到甜味；也可用化學法測定含糖量的多少，可鑑別出是否有低階糖類化合物摻入。正常蜂王漿中含還原糖為20％甜味不太高，品質優良的蜂王漿遲遲才能感到刺舌的酸、澀、辣味，餘味略甜，品質低的產品入口會有殘渣。

2、蜂王漿的作用和功效：蜂王漿又名蜂皇漿，是蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，營養比蜜蜂高很多。蜂王漿是高蛋白，蛋白質約佔蜂王漿中的50%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中蛋白質有12種以上。蜂王漿中還含有脂肪、糖類以及類似一些膽鹼樣物質以及人體多種所需的氨基酸和生物激素。蜂王漿含有九種固醇類化合物，目前已被鑑定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇，另外還含有礦物質，如鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。