天麻燉排骨的做法大全 天麻燉排骨的烹飪方法

1、做法一。

主料：乾紅菌50克、幹天麻5克、排骨200克、姜2克、胡椒子1克、純淨水1500克。調料：鹽5克、味精和雞精各0.5克。

做法：紅茵和天麻用清水洗淨，放在燉盅早，排骨過水洗淨放在燉盅裡。把胡椒子、純淨水都加入燉盅，然後調味加上保鮮紙，上籠蒸5小時即可。

2、做法二。

主料：排骨500克，水法海蔘4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。

做法：先將水發海蔘發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。煮沸後將海蔘放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。

3、做法三。

材料：排骨四塊、天麻六片、黃金瓜一個、枸杞十顆。

做法：排骨焯掉血水，另支一鍋將排骨和天麻加水大火燒開，改小火燉四十分鐘備用。黃金瓜洗淨，從一頭切開，用刀將瓜心裡的籽挖空洗淨。將燉好的排骨和天麻碼入瓜內，放上枸杞，加入燉好的排骨湯蓋上瓜蓋上鍋蒸。水開後十分鐘，出鍋前加入鹽即可食用。