切肉是順著紋路還是逆著紋路切 關於切肉順逆紋路的切法

1、切肉是順著紋路還是逆著紋路切需要根據不同的肉來決定。

2、牛、豬、雞雖然都是肉類，但它們的纖維組織和老嫩程度不同，切的方法也不同，雞肉要順著紋理切，做出的肉特別嫩。

3、牛肉和豬肉要逆著紋理切，讓肉組織結構鬆散，尤其是牛肉。