蟹黃有的稀有的凝固為什麼 蟹黃有的稀有的凝固的原因分析

1、有可能是加熱時間短，螃蟹還沒有熟透，也有可能是沒成熟的母螃蟹，蟹黃不容易凝固。

2、如果蟹黃較薄，有些凝結，可能是由於烹調不完全造成的。只要螃蟹煮熟了，蟹黃就會凝固。不推薦吃這種螃蟹。螃蟹沒有完全煮熟，說明螃蟹黃沒有完全凝固。不推薦吃半生半熟螃蟹。它們含有細菌、微生物和寄生蟲。如果不進行高溫滅菌，可能會對人體產生一定的影響。可能引起腹瀉等不良反應。螃蟹也很可能是沒有發育成熟的母螃蟹，它的蟹黃就會很稀，這也是蟹黃不能完全凝固的原因之一。但是，由於這種情況，不建議吃不能凝固的蟹黃。