香炒豬大腸的做法 香炒豬大腸怎麼做

1、家常炒肥腸的詳細做法：食材：豬大腸、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香葉。

2、首先把處理乾淨的豬大腸切成塊，鍋內加入適量油燒至6成熱，下入切好的肥腸大火爆炒幾遍。

3、接著加點老抽給大腸上一個底色炒勻，再加入一小勺豆瓣醬炒香，最後把準備好的香料全放進來繼續翻炒。

4、然後加點高度白酒，加入2碗清水，加點食鹽調味，雞精、冰糖、生抽醬油攪勻大火燒開鍋燒至湯汁沸騰後調小火，蓋上鍋蓋燜煮60分鐘左右。

5、煮好後把裡面的香料挑出來丟掉，再加入幾個大蒜，再用小火燒個5-6分鐘左右出鍋。