史多倫的做法 史多倫怎麼做

1、所有果乾用香草酒拌勻浸泡12小時以上。

2、將酵母和淡奶油倒入麵粉中間，加入一小勺糖略微攪拌後作為酵頭，溫暖處放置25分鐘。

3、發起後的酵頭有原來的兩倍大，輕輕掰開會看到明顯的孔洞。

4、香橙兩個把皮刨下來，放入黃油軟化後備用。

5、加入黃油，剩下的糖和香草糖，檸檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑麵糰，溫暖處（30C左右）發酵25分鐘。

6、發酵後的麵糰比原先能看到明顯膨脹。

7、發酵後的麵糰加入浸泡液及果乾，揉均勻，加蓋發酵15分鐘。

8、麵糰平均分成6份，整形。

9、麵糰整成橢圓形，1/3擀開後在另一端1/3處壓一折痕將擀薄部分塞入。

10、整好型的麵糰不用進行最後發酵，直接放入預熱到230C的烤箱內，降溫到180C，烤40到50分鐘。

11、烤好的史多倫表面金黃。看得出在烤箱內還是膨脹不少的。

12、趁熱刷上黃油後撒糖粉，儲存1周以上開啟食用。

13、剛烤好的史多倫較硬，可靜置一段時間待其後熟變軟。