生吃蔬菜的好處和壞處 生吃蔬菜的好處和壞處分別是什麼

1、有益於補充維生素：大家都知道蔬菜中富含維生素成分，而蔬菜如果被烹飪了，其中的維生素就會流失不少，如果生吃蔬菜，可以很好的幫助人體補充維生素。

2、能促進腸胃消化：生吃蔬菜還具有極好的促進腸胃消化的作用，蔬菜中富含豐富的水分和纖維素成分，食用可以促進消化、預防和緩解便祕。

3、生吃蔬菜有可能會吃入細菌，蔬菜在採摘和運輸的過程中會沾染很多的病菌、寄生蟲等，單純的洗一洗不足以殺死它們，只有高溫烹飪可以滅菌，如果直接生吃，就有可能將病菌吃進去，可能會導致身體不適。

4、有一些蔬菜的性質寒涼，如果直接生吃，還會刺激人們的腸胃，如果腸胃不好、脾胃虛弱的人生吃了蔬菜，就容易導致腹痛腹瀉等不良症狀，影響人們的健康。