紅燒肉的做法 在家怎麼做紅燒肉

1、將五花肉洗淨切成兩釐米左右的塊狀備用。

2、鍋中加入清水水燒開後倒入五花肉煮五分鐘後盛出。

3、鍋中加入適量花生油,倒入蔥段、花椒、八角、冰糖、薑片翻炒出香味。

4、待冰糖炒至黃褐色時倒入五花肉繼續翻炒,翻炒速度要快啊,否則會糊的。

5、加入清水,以剛沒過五花肉為最佳。倒入料酒、老抽大火燉至七成熟時加入食鹽改小火收汁，裝盤即可食用。