紅燒牛肉的家常做法竅門 怎樣做紅燒牛肉

1、食材：牛肉適量、土豆適量、香蔥適量、大蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量、酒適量。

2、首先牛肉切薄，這樣做出來的牛肉會很嫩，放入醬油、糖、雞精、澱粉、油、孜然粉攪拌均勻，放入冰箱裡醃製半小時。

3、準備材料，土豆和香蔥，香蔥切片，土豆削皮切小塊，水燒開綽水，土豆綽水去澱粉，口感會更脆口，盛出備用。

4、鍋裡放入油，油溫燒至三分熱，倒入香蔥和大蒜爆香，加入土豆翻炒加鹽和開水，燒3分鐘。

5、土豆煮熟放入酒、醬油、再將牛肉倒入鍋裡翻炒，炒至牛肉顏色變化，大概兩分鐘左右，就起鍋，炒久牛肉變硬，影響口感。

6、一道嫩滑的牛肉出鍋了，吃起來鮮嫩爽滑，不老不柴。