櫻桃肉的做法 櫻桃肉的製作方法

1、肉先切成厚一點的片，再切成條，最後豎著切一刀，但不要切斷，切2/3深，再橫著切一刀，深度為2/3，再切斷，這樣每一塊肉都有一個“十”字刀口。

2、把肉裡放少許鹽，再倒入一個蛋白，抓均勻。

3、再倒入澱粉，將其抓勻，使澱粉均勻的裹在肉上面。

4、鍋裡放入適量的食用油，油5成熱左右放入肉塊，炸至金黃備用。

5、蔥切末，姜切絲。

6、鍋裡另起油，油熱後，放入花椒，大料爆香，再放入蔥，姜爆。

7、先把胡蘿蔔放入鍋中翻炒。

8、再倒入咕咾汁，炒香，倒入少許清水，燒開，依個人口味加入少許白糖。

9、倒入炸好的肉塊，大火收汁，可以出鍋了。