塑料瓶醃酸菜的做法 塑料瓶醃酸菜怎麼做

1、選白菜：去超市選白菜，要選葉少，白兒大的。醃的時候要去葉子的，所以葉子再好也沒用。反之就是好白菜就行了。

2、選容器：為了能多醃點，所以小編選擇一個大塑料瓶。咱們可以看情況找，找不到大的，找幾個小的也行，塑料/玻璃都行。最好有蓋子，如果沒蓋子最後封口，要找一個塑料袋子封住。

3、白菜去葉：將白菜幫一個一個的掰下來，然後稍微洗一下。之後將白菜的葉子去掉，也不用去特別多，尖去掉就行。

4、片薄：白菜幫比較厚，需要片薄，才好吃，如圖。我們在家醃菜都是吃的時候片，因為是先切絲，所以只能先片了。

5、切絲：小編刀功一般，酸菜絲儘量切細一點，細一點好吃。

6、清洗：將片好的白菜絲，放到盆子中，用水多清洗幾遍，洗乾淨了。

7、加鹽殺水：生醃，所以加少許鹽殺掉一些水分，也讓白菜變軟，方便後續處理。如果熟醃的話，也可以稍微焯一下，然後用手去水。[一般一棵白菜一匙鹽就夠了，放1-2個小時]

8、去水：用手使勁攥白菜絲，將白菜絲中的水分攥出來，白菜絲此時是軟的，一會也方便往瓶子裡面裝。[一大鍋白菜，就剩下一小盆了]

9、壓實：將攥好的白菜絲，裝到預先準備的瓶子中，慢慢塞進去，壓實了。如圖是一棵白菜的量，僅僅放了一個瓶底。

10、加蓋：裝滿後，將蓋子蓋緊，保持內外空氣不交換。一般放十天左右就可以吃了。