塑料瓶可以醃製鹹菜嗎 能不能用塑料瓶醃製鹹菜

1、塑料瓶不可以醃製鹹菜。

2、因為醃菜會產生大量的氯化鈉和醋酸，氯化鈉會和塑料的聚乙烯成分發生化學反應，生成氯化氫鈉，屬於有毒物質。而平時用的玻璃瓶和罈子主要成分都是二氧化矽，屬於原子晶體，不會變質。

3、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方也用其他菜來醃製，有的地方用梅乾菜。