魚露是什麼調料怎麼用 魚露是什麼

1、魚露又叫魚醬油，最早主要是海邊的漁民醃製鹹魚後流出的魚汁用或用來做蘸汁或用來給菜調味等。後來人們就用廉價的小蝦小魚或者蝦魚的下腳料來醃製發酵成的。所以聞起來會有些魚蝦的腥臭味。

2、魚露使用方法：做蘸料 這個就直接加些醋或檸檬汁、糖、蔥末或者蒜末等。其實就和我們做火鍋不同蘸料一樣。做拌料 ，這裡指的是做涼拌菜的調味汁。做湯料 ，在煮湯的時候可以適當的放些魚露。建議一般做海鮮湯放的多些。做調料，炒菜的時候也可以適當的放些魚露提鮮。