製作元宵的過程 製作元宵的過程是什麼

1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、麵粉10g、砂糖30g、麥芽糖一勺、黃油35g、溫水適量、糯米粉500g。

2、黑芝麻洗過之後，上鍋小火炒製出香味，注意不停的翻炒，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的時候加入裡面一起翻炒，如果是生核桃，需要在烤箱裡160度8分鐘烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剝出來的，這樣會比較香。

3、炒熟後，涼涼，放入料理機中打碎，喜歡顆粒感的可以打的粗一點。

4、將白糖加入，再將麵粉在微波爐里加熱1分半鐘，使生面粉變熟，過篩倒入料裡，注意一定要過篩，會有面塊出現。

5、乾料混合均勻，倒入麥芽糖水攪拌均勻，再倒入融化的黃油，觀察餡料的溼度，能夠手捏成團就可以了。如果幹再加點水。找一個平托盤或者保鮮盒，將保鮮膜鋪在下面，便於脫模，將餡料平鋪，高度大概一釐米，用鏟子按瓷實，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍一個小時。

6、準備兩個篩子，一盆清水裡面加入點糯米粉攪拌均勻，一個乾麵盆裡面倒入適量的糯米粉蓋住盆底即可。