自己如何做酒釀元宵 自制酒釀元宵的步驟

1、將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨。

2、蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。

3、蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。

4、勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。

5、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。

6、糯米粉加適量水和成麵糰；搓成小元宵。

7、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。

8、再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可吃了。