酸菜金針菇湯的做法

酸菜金針菇湯是一道經典的家常湯品，其做法如下：

材料：
- 酸菜：150克
- 金針菇：200克
- 豆腐：150克
- 豬肉片或雞肉片：100克
- 高湯或清水：適量
- 蒜末：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 準備工作：將酸菜洗淨切成小段，金針菇清洗乾淨，切去根部。豆腐切成小塊，豬肉片或雞肉片備用。

2. 燒開湯：將高湯或清水倒入鍋中，加入適量的蒜末，煮沸。

3. 加入食材：依次將酸菜、金針菇、豆腐和肉片加入鍋中，保持大火煮沸。

4. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道，再加入少許味精提鮮。

5. 煮熟：繼續用中小火煮煮10分鐘，直到食材煮熟。

6. 完成：將煮好的酸菜金針菇湯倒入碗中，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 酸菜有酸味，烹煮過程中需注意不要加入過多的鹽，以免湯品過鹹。
- 如果喜歡湯品味道更濃郁，可以事先準備好豬骨高湯或雞骨高湯，用來煮湯。
- 可根據個人口味，新增適量的薑片或辣椒等調料，增添湯品的風味。