膾炙人口的膾炙什麼意思 膾炙人口的膾炙的含義

1、膾炙人口，讀音是kuài zhì rén kǒu，膾和炙指的是兩種肉，成語意思是指美味人人愛吃，比喻好的詩文受到人們的稱讚和傳頌。

2、出自五代·王定寶《唐摭言》卷十：“如‘水聲常在耳，山色不離門’，又‘掃地樹留影，拂床琴有聲’皆膾炙人口。”膾，細切的魚、肉等食材；“炙”是會意字，亦即是要用字的兩個組成部分去體會它的意思。即明火烹飪，指烤肉。古代鮮肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；乾肉則用火烤。“食不厭精，膾不厭細”是糧食越精緻越好。肉類切得越細越好。可見古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙，是人們所共同喜好的，後來把詩文為人所稱頌叫做“膾炙人口”。