西紅柿湯麵怎麼做好吃 西紅柿湯麵怎麼做簡單又好吃

1、準備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮麵條適量。

2、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。

3、把西紅柿清洗乾淨，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿滷子口感和味道更好一些。

4、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。

5、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。

6、鍋裡再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。

7、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。8、加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態。

9、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。

10、鍋裡坐適量清水，水開後下入適量麵條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋滷子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打滷麵就做好了。