陶瓷鍋怎麼開鍋 陶瓷鍋如何開鍋

1、陶瓷鍋用洗潔精清洗後放水，沒過鍋一半以上。把水煮開，3分鐘後關火。倒掉水，把鍋重新加熱讓水分蒸發。用脫脂棉或者乾淨的布沾取食用油，把鍋擦一遍，再開火熱鍋一分鐘左右即可使用。

2、鍋底不能有水：洗鍋的時候儘量不要打溼鍋外面的底，如果打溼了一定要擦乾淨，熬煮之前一定要檢查一下，將水分徹底擦乾，保證砂鍋外面底層沒有水，不然鍋很容易燒壞。

3、火候：用砂鍋燉肉、熬湯、熬粥等，要先往砂鍋裡倒入足量的水，然後再放到爐灶上開火煮，而且要先用小火，慢慢升溫之後再改用大火，不要一上來就用大火，也容易炸裂。還有一定不要乾燒，也不要在鍋還很熱的情況下用涼水沖洗，很容易裂。

4、放置：從火上端下砂鍋之後，不要將砂鍋放到瓷磚地面或者水泥地面上，以免鍋內外冷熱不均，引起炸裂。可以放到隔熱板上晾涼。