麗江粑粑的做法大全是什麼 麗江粑粑大全如何做法

1、原料：精細麥面水植物油化油食材：香米50克，其餘不需要。調料：蜂蜜2茶匙，白糖2茶匙。

2、製作方法：芝麻炒黃，與白糖、20克豬化油及玫瑰糖拌勻備用（無玫瑰糖可加入適量食用香精）。將1克小蘇打及適量清水調勻後加入麵粉內合勻，在案板上揉成長條形，擀得又長又薄，然後用60克豬化油均勻塗在麵皮上，用手卷成筒，切成10節。把切好的面卷壓扁，包上制好的糖餡，擀成15釐米左右的圓形粑粑，共做10個。平底鍋坐火上，燒至七成熱，在粑粑面上塗豬化油，放鍋裡焙3-5分鐘翻過，一面焙一面塗上豬化油翻過，15-20分鐘左右即可裝盤食用。

3、食材：150克麵粉，40剋核桃，30克芝麻，0.5克小蘇打，30克火腿，適量豬油，50克白糖，50克芝麻，150克火腿，500克小麥麵粉。

4、做法與步驟：麵粉放入盆中，小蘇打用少許溫水溶化後倒入麵粉裡。加清水和成稍軟的麵糰。蓋上溼布，醒半小時左右。熟芝麻，熟核桃仁碾碎拌勻混合成餡心。火腿切末。把和好的麵糰放在大理石板上，分成4個小劑子。然後每個分別擀成長條形，抹上豬油，撒上火腿末。先沿面片長邊圈成圓筒，將圓筒順著一頭朝另一頭捲起。用手壓扁，包上步驟3裡拌好的餡心，收口捏緊。收口朝下，用面棍把做好的粑粑生坪擀大擀圓。入鍋用豬油煎至金黃即可。

5、食材：麵粉500克。配料：火腿末150克。調料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小蘇打、大鹼各1.5克，熟豬油200克，熟菜籽油5克，溫水350毫升。

6、做法與步驟：麵粉入搪瓷盆，小蘇打、大鹼用溫水溶化後倒入麵粉盆中，加溫水和成稍軟的麵糰，蓋上潔淨溼布，置半小時待用。將白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成餡心。用大理石石板，抹上菜籽油。取麵糰均分成80克重的小劑若干個，搓成圓條；再擀成扁圓形長條，抹上豬油，撒上火腿末；用手從一頭拉長卷緊成圓筒狀，再將兩頭搭攏，用掌心輕輕接扁，包入餡心，收口捏緊，用掌心輕輕地按一下製成生坯。