茄子熟不熟怎麼判斷 茄子如何做得更熟

1、可以從茄子的顏色以及軟硬程度判斷。茄子在煮之前和煮熟之後是有很大差別的，煮熟的茄子很軟，可以用筷子輕輕戳一下，若很容易戳破的話就證明茄子熟了。而且煮熟的茄子和生的茄子顏色也是不一樣的，煮熟的茄子顏色相比生的茄子顏色要淺的多。

2、炒茄子時，不要一直炒，加入適量清水，茄子更容易熟透。茄子本身的水分含量比較少，一直炒一直炒的情況下，茄子的水分在不斷的變少，然後會把茄子炒糊掉，如果在炒的過程中加入適量清水，茄子就不會生，慢慢的變熟。